قطايف بالجوز .. حلويات أول يوم رمضان

حضري قطايف بالجوز في أول أيام شهر رمضان المبارك؛ لتزيين سفرتك بحلويات شرقية لذيذة وشهية، كما أنها مناسبة لعزومة أول يوم رمضان.

وتقدم «الجوهرة» اليوم طريقة تحضير القطايف بحشوة الجوز الشهية، كالتالي:

مقادير قطايف بالجوز

- 2 كوب دقيق - نصف كوب دقيق سميد - 3 أكواب ماء - 2 ملعقة كبيرة سكر - ربع معلقة صغيرة خميرة فورية - ملعقة كبيرة بيكنج بودر - ملعقة كبيرة ماء الزهر - 3 أكواب من الجوز المجروش

للحشو

- كوب سكر - ملعقة صغيرة ماء الزهر - ملعقة كبيرة من القرفة - 2 كوب زيت الذرة للقلي - كوبان شيرة / شربات للتقديم

طريقة التحضير

- في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، الماء، السكر، الخميرة، البيكنج باودر وماء الزهر.

- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة لتحصلي على عجينة سائلة.

- ضعي العجينة في طبق عميق، غلفيها واتركيها ترتاح 30 دقيقة.

- جهزي صينية صاج سميك على سطح الغاز وسخنيها جيدًا.

- ضعي قليل من عجنية القطايف في كوب المكيال أو إبريق القهوة، صبي القطايف فوق الصاج بحيث تحصلي على قرص مقاس 10 سم أو حسب المقاس المرغوب.

- انتظري لبضع ثواني لتتكون الفقاعات على سطح القطايف وتجف تماما، انقليها فوق فوطة المطبخ، استمري بصب العجينة بنفس الطريقة. ضعي كل قطعتين قطايف فوق بعضهما من ناحية الثقوب وذلك للمحافظة عليها من الجفاف.

- الحشو: في طبق عميق ضعي الجوز، السكر، ماء الزهر والقرفة، قلبي ليختلط، ثم احشي القطايف.

- سخني الزيت في مقلاة عميقة. إقلي القطايف في الزيت الساخن جدًا لتبقى مقرمشة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها في الشيرة لبضع ثواني وقدميها دافئة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل القطايف بزبدة اللوتس