وهي حساء يعمل من ملعقتي دقيق الشعير بنخالته ثم يضاف لهما كوب من الماء، وتطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم يضاف كوب لبن وملعقة عسل وقد سميت (تلبينة) نسبة إلى اللبن ولونها الشبيه بلون اللبن. أما الشعير فقد أثبتت الدراسات العلمية فاعليته في تقليل مستويات الكولسترول في الدم من خلال عدة عمليات حيوية، تتمثل فيما يلي:
فوائد حبوب الشعير
تتحد الألياف المنحلة الموجودة في الشعير مع الكولسترول الزائد في الأطعمة فتساعد على خفض نسبته في الدم.
ينتج عن تخمر الألياف المنحلة في القولون أحماض دسمة تمتص من القولون، وتتداخل مع استقلاب الكولسترول فتعيق ارتفاع نسبته في الدم.
تحتوي حبوب الشعير على مركبات كيميائية تعمل على خفض معدلات الكولسترول في الدم، ورفع القدرة المناعية للجسم مثل مادة بتا جلوك -B Glucan والتي يعتبر وجودها ونسبتها في المادة الغذائية محددًا لمدى أهميتها وقيمتها الغذائية.
تحتوي حبوب الشعير على مشابهات فيتامينات Tocotrienol التي لها القدرة على تثبيط أنزيمات التخليق الحيوي للكولسترول. ولهذا السبب تشير الدلائل العلمية إلى أهمية فيتامين H الذي طالما عرفت قيمته لصحة القلوب إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
وعلى هذا النحو يسهم العلاج بالتلبينة في الوقاية من أمراض القلب والدورة الدموية. إذ تحمي الشرايين من التصلب – خاصة شرايين القلب التاجية – فتقي من التعرض لآلام الذبحة الصدرية وأعراض نقص التروية، واحتشاء عضلة القلب. وهذا يظهر الإعجاز في قول النبي صلى الله عليه وسلم: (التلبينة مجمة لفؤاد المريض) ومجمة لفؤاد المريض أي مريحة لقلب المريض.
علاج للاكتئاب
ولتوضيح كيف تؤثر المواد التي يحويها الشعير في الاكتئاب. وتخفف من حدته نذكر أهم تلك المواد المضادة للاكتئاب والموجودة في الشعير، ومنها:
المعادن: حيث تشير الدراسات العلمية إلى أن المعادن مثل البوتاسيوم والماغنسيوم لها تأثير على الموصلات العصبية التي تساعد على التخفيف من حالات الاكتئاب. وفي حالة نقص البوتاسيوم يزداد شعور الإنسان بالاكتئاب والحزن. ويجعله سريع الغضب والانفعال والعصبية.
وحيث إن حبة الشعير تحتوي على عنصري البوتاسيوم والماغنسيوم فالتلبينة تصلح لعلاج الاكتئاب. ويلاحظ هنا أن الدراسات العلمية تستخدم كلمة التخفيف من حالات الاكتئاب. ونجد ما يقابلها في حديث رسول الله صلى الله عليه وسلم: «تذهب ببعض الحزن. وهذه دلالة واضحة على دقة التعبير النبوي الذي أوتي جوامع الكلم.
فيتامين B وقد يكون أحد مسببات أعراض الاكتئاب هو التأخر في العملية الفسيولوجية لتوصيل نبضات الأعصاب الكهربية. وهذا بسبب نقص B لذلك ينصح مريض الاكتئاب بزيادة الكمية المأخوذة من بعض المنتجات التي تحتوي على هذا الفيتامين.
الأحماض الأمينية يحتوي الشعير على الحمض الأميني تريبتو وهو علاج للسرطان وتأخر الشيخوخة.
كما تمتاز حبة الشعير بوجود مضادات الأكسدة مثل فيتامين E و A).