طريقة عمل مقلوبة الدجاج لسفرة رمضان 2022

22 ابريل 2022 | 01:30 مساءً

تبحث ربات المنزل على أفكار لسفرة رمضان 2022 بوصفات شهية، وتعد طريقة عمل مقلوبة الدجاج من الخيارات الشهية والتي يمكن تحضيرها على مائدة اليوم.

طريقة عمل مقلوبة الدجاج

وتعتبر مقلوبة الدجاج من الوصفات سهلة التحضير والسريعة، والتي من الممكن لربة المنزل تحضيرها على سفرة رمضان بلحم الدجاج الشهي، مع تقديم السلطات المفضلة للعائلة.

وتقدم لكِ «الجوهرة» بالخطوات، طريقة عمل مقلوبة الدجاج الشهية.

المقادير:

2 ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة (مطحون) من الهيل
رشة القرفة
معلقة صغيرة من الكركم
2 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
2 حبة من الباذنجان (كبير ومقطع شرائح)
1 حبة من البصل (مقطع شرائح)
1 حبة طماطم (مقطعة شرائح)
2 حبة من البطاطس (كبيرة ومقطعة شرائح)
6 قطع من الدجاج
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
1 حبة من البصل (مفروم)
4 حبات هيل
عود القرفة
2 ورقة ورق غار
3 أكواب من الأرز
مكسرات حسب الرغبة (محمصة)

خطوات التحضير

في زيت وفير على النار، إقلي البطاطس والباذنجان، ثم صفيها جيدًا من الزيت وضعيها جانبًا. في قِدرٍ عميق، سخني ملعقتين من الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي القرفة وحبات الهيل وورق الغار وحركي المكونات جيدًا. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها لحوالي 20 دقيقة، ثم أضيفي الملح والفلفل والهيل، والقرفة، والكركم، والسبع بهارات، وقلبي جيدًا حتى تتوزع على جميع قطع الدجاج. اغمري الدجاج بالماء المغلي، واتركيه على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 35 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا، ثم صفّي المرق. انقعي الأرز لحوالي 15 دقيقة، ثم اغسليه وصفيه جيدًا. في أسفل القدر قومي بترتيب طبقة من شرائح البصل، ومن ثم البندورة، ثم الدجاج، ثم الباذنجان، ثم البطاطس، ثم ضعي الأرز واسكبي مرق الدجاج. غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي المرق، ثم خففي النار واتركي المكونات على نار هادئة حتى ينضج الأرز لحوالي 20 دقيقة. اقلبي المقلوبة في طبق التقديم وزيّنيها بالمكسرات، ثم قدميها ساخنة.