طريقة عمل برياني سمك الهامور بخطوات سهلة

برياني سمك الهامور من أطيب أطباق الأرز المشهورة والمميزة من أكلات البرياني المحضرة بالسمك الشهي واللذيذ.

برياني سمك الهامور

ونقدم لكِ اليوم أسهل طريقة لتحضير هذه الوصفة المميزة؛ لتزيين سفرتك وإسعاد أسرتك بعد يوم عمل شاق.

المكونات

لتحضير السمك - 700 جرام سمك الهامور - ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة كركم - ملعقة صغيرة بودرة الثوم - نصف ملعقة صغيرة كمون - 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون

خليط البرياني - 3 حبات بصل مفروم - 3 حبات طماطم مفرومة - ملعقة صغيرة بودرة الثوم - ملعقة صغيرة زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة كركم - نصف ملعقة صغيرة كمون - نصف كوب لبن زبادي - 2 ملعقة كبيرة نعناع ناشف - 2 حبة فليفلة مفرومة - 1 حبة فلفل حار مفروم - ملح حسب الرغبة - 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون

لتحضير الأرز - 3 أكواب أرز بسمتي - ملح حسب الرغبة - 2 ملعقة صغيرة زعفران - نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير

- انقعي السمك في التتبيلة لحوالي 15 دقيقة ثم سخّني القليل من الزيت في مقلاة على النار.

- ضعي السمك في المقلاة وقلّبي الشرائح على نار هادئة حتى تنضج وتتحمّر.

- لتحضير خليط البرياني: سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والطماطم.

- أضيفي لبن الزبادي ثم نكّهي بالثوم البودرة، الزنجبيل، الكمون والملح.

- أضيفي النعناع، الفليفلة، عصير الليمون الحامض والفلفل الحار ثم اغمري المكونات بالقليل من الماء وحرّكيها حتى تغلي وتنضج.

- لتحضير الأرز: سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي الأرز، الزعفران والملح.

- اغمري المكونات بالماء ثم اتركي الأرز حتى ينضج على نار هادئة نصف نضج.

- وزّعي السمك في قعر قدر عميق، أضيفي خليط البرياني ثم الأرز مع التقليب بتأنٍ حتى تتداخل المكونات.

- اسكبي القليل من الماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضح تمامًا.

- أبعدي القدر عن النار ثم اقلبيه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.

طريقة عمل برياني دجاج تكا مسالا