طريقة عمل الكوكيز في المنزل: وصفة سهلة ولذيذة
الكوكيز هي نوع من الحلويات الغربية التي تتكون من عجينة تخبز في الفرن. وتصنع الكوكيز بشكل أساسي من الدقيق والسكر والزبدة والبيض. كما يمكن إضافة مكونات أخرى إليها مثل المكسرات والشوكولاتة والفواكه المجففة، سوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكوكيز.
المكونات:
- 1 كوب (125 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 كوب (100 جرام) سكر بني
- 1/4 كوب (50 جرام) سكر أبيض
- 1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب (100 جرام) شوكولاتة شبه محلاة، مبشورة
طريقة عمل الكوكيز
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر البني والسكر الأبيض.
- أضيفي الزبدة وقلبي حتى تصبح العجينة مفتتة.
- أضيفي البيض والفانيليا وقلبي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي البيكنج بودر والملح وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الشوكولاتة المبشورة وقلبي حتى تنتشر بالتساوي في العجينة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم 2 بوصة (5 سم).
- رصي الكوكيز على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي الكوكيز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- اتركي الكوكيز تبرد تمامًا على صينية الخبز قبل نقلها إلى رف التبريد.
نصائح:
- للحصول على كوكيز مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، اخبزيها لمدة أقل من 12 دقيقة.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الكوكيز حسب الرغبة، مثل المكسرات أو الفواكه المجففة أو رقائق الشوكولاتة.
- إذا كنت تستخدمين زبدة باردة، أضيفي كمية قليلة من الماء أو الحليب إلى العجينة حتى تصبح سهلة التشكيل.
طريقة عمل الكوكيز للرجيم
إذا كنت من متّبعي الحمية الغذائيّة، أو كنت تعاني من مرض السكري، نحضر لك طريقة الكوكيز بسعرات قليلة ونسبة سكر أخفّ.المكوّنات:
- كأسان من الطحين ويمكن استبداله بالطحين الأسمر للحصول على المزيد من الألياف.
- ملعقة صغيرة كربونات الصودا ويمكن استبدالها بالباكنج باودر.
- رشّة ملح.
- بيضة.
- كأس من السكر البني.
- ثلاث ملاعق من ماء.
- رشّة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كأس من الزيت الخالي من الكوليسترول والدهون المشبعة.
- نصف كأس من الشوكولاتة المحلاة بشكل خفيف أو السوداء (شوكولاتة شيبس).
طريقة عمل الكوكيز[/caption]
طريقة التحضير
- نخلط الطحين الأسمر مع رشة الملح مع رشة كربونات الصودا في وعاء.
- نضع البيضة والماء ورشّة الفانيلا في وعاء آخر.
- نخلط كوب السكر البني مع الزيت جيداً حتّى يتماسك المزيج، ثمّ نضيف خليط البيضة، وتخفق جيداً حتى يصبح قوام المزيج ناعماً.
- نضيف الشوكولاتة وتخلط مع باقي المزيج.
- نضيف الطحين على دفعات مع المراعاة على التحريك جيداً بعد كل دفعة طحين.
- نعمل على تشكيل العجينة بشكل دائري، وتوضع في صينية للخبز مدهونة بقليل من الزيت حتّى لا يلتصق المزيج.
- نخبزها في فرن متوسط لمدّة ثماني دقائق، أو حتّى يتحمر وجهها. بعد أن تبرد قطع البسكويت ترتب بشكل مرتب في وعاء نظيف ومرتب.
- تحتوي القطعة من حبة الكوكيز على 127 سعرة حرارية، وعلى سبعة غرامات من الدهون. كما تحتوي على دهون مشبعة حوالي اربعة غرامات، الكوليسترول حوالي خمسة وعشرون ملغم، وتقدر الكاربوهيدرات بحوالي اربعة عشر غرام، والبروتينات حوالي غرامان.
