طريقة عمل السمك بصلصة الحمر .. الوصفة الحجازية
يعد السمك بصلصة الحمر من أشهى وأطيب الأكلات السعودية التقليدية، والتي تمتاز بطعمها اللذيذ والمميز.
أكلات سعودية
ونقدم لكِ اليوم طريقة عمل السمك بصلصة الحمر على الطريقة الحجازية الأصلية؛ لتقديم أكلات شهية ومميزة لعائلتك.المكونات
- 1 حبة بصل مقطع شرائح - 2 حبة طماطم مقطعة شرائح - كوب بطاطس مقلية لنصف النضوج - كوب من التمر الهندي «الحمر» - ربع ملعقة صغيرة هيل مطحونتتبيلة السمك - 3 قطع من الهامور - 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون - ربع كوب عصير الليمون - ربع ملعقة صغيرة قرفة - ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون - ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة زعتر - ملعقة صغيرة ثوم مهروس - ربع ملعقة صغيرة زنجبيل طازج ومبشور - ملعقة صغيرة بشر الليمون
للتزيين - كرز مجفف - لوز ناعم - ربع كوب فطر طازج ومقطع - رشة كزبرة خضراء - 2 ملعقة كبيرة بصل مقلي
طريقة التحضير
- في وعاء جانبي، تبلي السمك بجميع مكونات التتبيلة السابقة، واتركيه في التتبيلة.- ضعي البصل المقطع في صينية الفرن، وأضيفي الطماطم والبطاطس المقلية، ثم ضعي قطع السمك فوقهم.
- اخلطي الحمر «التمر الهندي» مع القليل من الفلفل الأسود والقرفة، والهيل المطحون، والكزبرة، والملح، وزيت الزيتون وعصير الليمون.
- قلبي المكونات السابقة جيدًا، ثم أضيفي الخليط فوق شرائح السمك والخضار.
- أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 175 لمدة 30 دقيقة.
- زيني السمك بالكرز المجفف واللوز الناعم والفطر، والكزبرة الخضراء، ثم أدخلي الصينية مرة أخرى للفرن،وقدمي الطبق بالهناء والشفاء.
