طريقة تحضير ريش اللحم بالفرن

تعد وجبة ريش اللحم، من الأكلات اللذيذة والشهية والدسمة، والتي تحضّر في العديد من المناسبات وفي عيد الأضحى، وتتميز بشكلها الرائع وتحضيرها السهل.

وتستعرض «الجوهرة»، عبر هذا التقرير طريقة تحضير ريش اللحم، بخطوات سهلة وبسيطة..

المكونات:

10-15 قطع من ريش اللحم (أضلاع الخروف).

2 حبة بطاطا متوسطة مقطعة أرباعًا.

8 حبات بصل صغيرة مقشرة.

2 حبة جزر مقطع.

[caption id="attachment_66407" align="alignnone" width="997"] صورة أرشيفية[/caption]

لتحضير التتبيلة:

ملعقة صغيرة دبس فليفلة.

ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

ملعقة صغيرة كمون.

3 فصوص ثوم مهروس.

ملعقة صغيرة ملح.

¼ كوب زيت زيتون.

بصلة مبشورة.

طريقة التحضير:

في وعاء، نبدأ بتحضير التتبيلة، نضع كلاً من دبس الفليفلة والبصل والثوم وزيت الزيتون والفلفل الأحمر والأسود والكمون والزعتر والملح، ونحرك حتى تمتزج المكونات جيدًا.

نضع ريش اللحم، في التتبيلة ونقلبها حتى تكتسب لون التتبيلة ومذاق البهارات، ثم نغطيها بالنايلون ونتركها في الثلاجة لحوالي ساعتين.

نفرد ورق قصدير على أرضية صينية الفرن ونرتب فوقه الريش.

نضع باقي التتبيلة فوق كل من البصل الصغير والجزر والبطاطا، ونقلبهم، ثم نرتبها فوق الريش.

نغطي الخضار واللحم بورق القصدير، ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180، لمدة 50 دقيقة.

نخرجها من الفرن، ونرتبها في طبق التقديم ونزين بالزعتر المجفف، وبذلك يكون طبق ريش اللحم جاهزًا للتقديم، وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا:

من المطبخ الصيني.. طريقة شوربة الذرة