إن الجمبري من الكائنات البحرية المميزة تدخل في مختلف الوصفات فهو غني بالبروتين عالي الجودة وبالتالي هو خيار مثالي لمن يسعون إلى نظام غذائي متوازن يدعم بناء العضلات ويمنح شعورًا بالشبع دون سعرات حرارية مرتفعة.
كما يحتوي الجمبري على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين B12، اليود، السيلينيوم والزنك. وهي عناصر تسهم في دعم وظائف الغدة الدرقية، وتعزيز المناعة، والحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
ويتميز أيضًا باحتوائه على مضادات أكسدة طبيعية مثل الأستازانتين، التي تساعد في حماية الخلايا من التلف ودعم صحة القلب والبشرة. إلا أنه يُنصح بتناوله باعتدال كغيره من أصناف الطعام، خاصةً لمن لديهم حساسية من المأكولات البحرية.
البوراك بالجمبري
المقادير
- 12 ورقة من ورق الجلاش.
- 500غ من الجمبري.
- 200 غ من الجبن المبشور.
- نصف بصلة مفرومة.
- فصين ثوم.
- كأس من البيشاميل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- جوزة الطيب.
طريقة التحضير
الأرز بالجمبري
المقادير
- رطل واحد من الجمبري الكبير، مقشر ومنظف.
- ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
- بصل أخضر مقطعة شرائح.
- فصان من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- كوب ونصف من البازلاء والجزر.
- ثلاث بيضات كبيرة مخفوقة.
- 4 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
طريقة التحضير
في وعاء متوسط الحجم، نتبل الجمبري بالملح والفلفل الأبيض ثم نضعه جانباً.
نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
نضيف الجمبري ونطهيه مع تقلبيه حتى ينضج تماماً ثم نرفعه ونضعه في طبق.
نضيف البصل، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، الثوم، والزنجبيل إلى المقلاة. نقلب المكونات لمدة دقيقة تقريباً.
نضيف البازلاء ونقلبها لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تسخن تماماً.
نزيح الخضار جانباً، ثم نسكب البيض المخفوق ونقلب البيض بسرعة ثم نخلطه مع الخضار.
نضيف الأرز البارد والجمبري وصلصة الصويا وزيت السمسم. نقلب المكونات على نار هادئة حتى تمتزج جيدًا لمدة دقيقتين تقريباً.
نزين الطبق بالأجزاء الخضراء من البصل الأخضر قبل التقديم.
كعكة الجمبري
المقادير
- رطل من الجمبري المقشر والمنظف.
- ربع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب جبنة الموزاريلا.
- بيضة.
- ربع كوب مايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نجفف الجمبري برفق ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء.
نضعه في وعاء كبير ونضيف جبنة الموزاريلا المبشورة، بيضة مخفوقة، مايونيز، بقدونس مفروم طازج، رشة ملح وقليل من الفلفل الأسود.
نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم نضيف الدقيق ونخلط حتى يصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً.
نسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ونرش عليها القليل من زيت الزيتون.
نسكب الخليط مباشرةً في المقلاة بمقدار ملعقة كبيرة ممتلئة
نفردها برفق حتى يصبح سمكها حوالي نصف بوصة.
نقليها لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتنضج الفطائر تمامًا.
