أعلنت هيئة فنون الطهي، اليوم، الأربعاء، عن تنظيم لقاء مفتوح بعنوان: “تفعيل الأطباق المناطقية والوطنية”، والذي يقام عن بعد يوم الأحد المقبل.
وتلتقي الهيئة خلال اللقاء بالمهتمين بقطاع فنون الطهي بالمملكة، والعاملين في هذا القطاع الحيوي، والمختصين والخبراء والباحثين؛ لتعريفهم بالأطباق المناطقية، وأهميتها التاريخية، والاقتصادية.
كما يتناول اللقاء محاور عدة، من أبرزها القيمة الثقافية والتراثية والأهمية التاريخية للأطباق، ومساهمة الأطباق في دعم الاقتصاد المحلي.
بالإضافة إلى إظهار التنوع الغذائي للمطبخ السعودي، إلى جانب الإجابة على استفسارات الحضور.
الهوية السعودية
وكانت الهيئة قد أطلقت مبادرة “روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق”؛ لتحديد واعتماد الأطباق المحلية الشهيرة المرتبطة بالهوية السعودية في جميع مناطق المملكة.
كما نتج عنها اختيار “الجريش” بوصفه طبقًا وطنيًا، وحلوى “المقشوش” باعتبارها حلوى وطنية.
إلى جانب تسمية 13 طبقًا لمناطق المملكة، وهي: المرقوق للرياض، والسليق لمكة المكرمة، والأرز المديني للمدينة المنورة. والأرز الحساوي للمنطقة الشرقية.
بالإضافة إلى الصيادية لتبوك، والحنيذ لعسير، والمليحية للحدود الشمالية، والكليجا للقصيم وفي الباحة خبز المقناة، والرقش لنجران، والمغش لجازان، وكبيبة لحائل، والبكيلة للجوف.
ويأتي هذا اللقاء ضمن سلسلةٍ من اللقاءات المفتوحة التي دأبت هيئة فنون الطهي على تنظيمها باعتبارها قناةً اتصاليةً مفتوحةً مع مجتمع الطهي بالمملكة.
من مختصين، وعاملين، وطهاة، وخبراء، وباحثين، وأكاديميين. لتتيح لهم مساحةً من النقاش الهادف، وتعرفهم بتوجهاتها الاستراتيجية. وجهودها الرامية إلى تطوير القطاع، وتعظيم إسهامه في الاقتصاد الوطني.
كما تعمل على تمكين المواهب المختصة في قطاع فنون الطهي السعودي، بالإضافة إلى استجلاب الأفكار والرؤى التي تسهم في تطويره، والارتقاء به.
هيئة فنون الطهي
كما تأسست هيئة فنون الطهي في فبراير 2020؛ لتشرف على تنمية هذا القطاع والنهوض بمقوماته. ووضع الآليات والضوابط ذات الصلة به. وتكون الهيئة فيه جهةً مرجعيةً وفعّالة.
كما تسعى الهيئة للتعريف بالأطباق السعودية محليًا وعالميًا والفخر بتراث فنون الطهي والمواهب في هذا القطاع.
الرؤية
مركز إقليمي للفنون البصرية يسعى إلى تشجيع المجتمع المحلي على تذوق الفن والاحتفاء به. وتوفير فرص فريدة لنمو المواهب المحلية، وتمكين الممارسين على مستوى عالمي بروح وطنية.
الرسالة
كما يعد من أهم رسائلها، تمكين حركة الفنون البصرية في المملكة العربية السعودية من خلال دعم التعبير المجتمعي. وتعزيز الحوار من خلال فرص المشاركات الفنية المتنوعة. والعمل كمحفز لاقتصاد مبدع ومستدام.
المحاور
- تحديد عناصر وتاريخ فنون الطهي الوطنية والمحافظة عليها.
- الترويج عبر المحتوى الفريد والقصص المعدّة محليًا.
- تقديم تجارب طعام من الطراز العالمي إلى المواطنين والزوّار.