تُعد الجبنة الموزاريلا من الأجبان المحببة لدى كثير من الناس، فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المطاطي الذي يجعلها مثالية للبيتزا والمعكرونة والعديد من الأطباق الأخرى، في حين رغم سعرها المرتفع بالأسواق، بإمكانك الآن تحضيرها بسهولة في منزلك باستخدام مكونات بسيطة وأيضًا متوفرة، وفق موقع wtrf.
لماذا تصنع الجبنة الموزاريلا في المنزل؟
ينصح بصنع الجبنة الموزاريلا في المنزل؛ لأنها أقل تكلفة من شرائها جاهزة. كما يمكنك التحكم في نوعية المكونات المستخدمة، وأيضًا ضمان خلوها من أي مواد حافظة أو إضافات صناعية.
المكونات اللازمة:
- 2 لتر حليب كامل الدسم.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب في قدر على النار وقلّبيه باستمرار حتى يصبح دافئًا.
- ثم أضيفي الخل وعصير الليمون تدريجيًا أيضًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتخثر الحليب وتنفصل المصل عن اللبن.
- وعمل الموزاريلا استخدمي مصفاة مبطنة بقطعة قماش نظيفة، وذلك لتصفية اللبن المتخثر والتخلص من المصل.
- ثم اجمعي اللبن المتخثر في وعاء نظيف.
- وبعد ذلك اقطعي اللبن المتخثر إلى قطع صغيرة وقومي بتشكيلها حسب الرغبة.
- يمكنك تشكيلها على شكل كرات صغيرة أو قطع مستطيلة.
- ضعي قطع الجبنة في وعاء به ماء مملح بارد واتركيها لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، صفّيها في مصفاة وغطيها بغطاء واتركيها داخل الثلاجة لساعتين على الأقل حتى تستقر.
نصائح لعمل موزاريلا بقوام متماسك
- استخدمي حليبًا كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.
- أيضًا يجب أن تكون حرارة الحليب دافئة وليست ساخنة جدًا.
- ثم التقليب المستمر للحليب في أثناء إضافة الخل وعصير الليمون، يساعد على تخثره وتجانسه.
- ولا تنس أيضًا تبريد الجبنة جيدًا قبل استخدامها.
استخدامات الجبنة الموزاريلا:
يمكن استخدام الجبنة الموزاريلا في العديد من الأطباق، مثل:
- البيتزا.
- المعكرونة.
- اللازانيا.
- السلطات.
- الساندويتشات.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل مندي اللحم في الفرن.. خطوات بسيطة لأكلة مميزة وشهية
الرابط المختصر :