يعتبر زيت السمسم من أقدم الزيوت النباتية التي استخدمها الإنسان، وقد حظي بتقدير كبير عبر العصور لخصائصه الغذائية والطبية المتعددة. فما هي أسرار هذا الزيت الذهبي؟ وما هي فوائده المتعددة؟ دعونا نستكشف معًا هذا الكنز الطبيعي.
زيت السمسم من الحقل إلى المائدة
بحسب موقع “healthline “يستخرج زيت السمسم من بذور السمسم الصغيرة، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. ويتميز هذا الزيت بلونه الذهبي الداكن وطعمه القوي والمميز؛ ما يضفي نكهة مميزة على الأطباق.
القيمة الغذائية لزيت السمسم
يحتوي زيت السمسم على مجموعة غنية من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، منها الدهون الصحية غير المشبعة، مثل الأوميجا-6 والأوميجا-9، والتي تلعب دورًا حيويًا في صحة القلب والأوعية الدموية. وكذلك يحتوي زيت السمسم على مضادات أكسدة قوية مثل السيسامين والسيسامول، والتي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة. وأيضًا فيتامين E والكالسيوم والحديد والنحاس، والتي تدعم صحة العظام والشعر والبشرة.
فوائد زيت السمسم الصحية
يساعد زيت السمسم على خفض مستوى الكوليسترول الضار، وزيادة مستوى الكوليسترول النافع؛ ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنه يحتوي على الكالسيوم والنحاس اللذين يساهمان في تقوية العظام، والحماية من هشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك يساعد على تحسين الهضم، وتخفيف أعراض الإمساك. كما أن له دور مهم في الحفاظ على صحة الجلد والشعر، فهو يعمل كمرطب طبيعي للبشرة والشعر، ويحمي من الجفاف والتلف. علاوة على ذلك يساعد في تقليل الالتهابات في الجسم؛ ما يجعله مفيدًا لعلاج العديد من الأمراض المزمنة.
استخدامات زيت السمسم
- الطهي: يستخدم في الطهي لإضافة نكهة مميزة للأطباق، خاصة في المطبخ الآسيوي.
- العناية بالبشرة: يستخدم كمرطب طبيعي للبشرة، ويساعد على علاج الجروح والحروق.
- العناية بالشعر: مفيد لتغذية الشعر وتقويته وحمايته من التلف.
- التدليك: يستخدم في التدليك لتخفيف التوتر والآلام.
مخاطر يسببها زيت السمسم
- قد يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص، لذلك يجب إجراء اختبار حساسية قبل استخدامه.
- يجب تجنب الإفراط في استهلاكه؛ حيث يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
- قد يتفاعل مع بعض الأدوية، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه إذا كنت تتناول أي أدوية.
- قد ينتج غازات سامة للجسم عند استخدامه في الطهي على درجات حرارة مرتفعة؛ حيث إنه سريع التأكسد.
يخفض ضغط الدم ويعمل على زيادة تميع الدم، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناوله وإدخاله إلى النظام الغذائي إذا كان الشخص يتناول الأدوية المميعة للدم ومضادات التخثر. - قد يسبب تساقط الشعر، وذلك عند تركه على الشعر لمدة طويلة؛ ما يؤدي إلى سد مسامات الشعر، والذي يسبب تساقطه.