كيف تحددين زيت الزيتون الأصلي؟ 5 علامات تكشف الغش

مع تزايد حالات الغش في زيت الزيتون خلال الفترة الأخيرة، أصبح الحصول على زيت أصلي ونقي تحديًا حقيقيًا لدى كثير من المستهلكين. إذ يلجأ بعض التجار إلى خلط زيت الزيتون بزيوت أخرى أو إضافة مواد كيميائية لزيادة الكمية وتحقيق أرباح أكبر. ما يثير مخاوف متزايدة حول جودة المنتج المتداول في الأسواق.

وفي هذا التقرير، نستعرض أبرز العلامات التي تساعدك على التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش.

يتم استخراج زيت الزيتون الأصلي من ثمار الزيتون الطازجة بطرق طبيعية دون أي إضافات كيميائية أو معالجة حرارية.

لكن في المقابل، تعتمد بعض الجهات غير الموثوقة على خلط الزيت بمواد أخرى وطرحه في الأسواق على أنه منتج طبيعي. ما يقلل من قيمته الغذائية ويؤثر على جودته.

بحسب خبراء التغذية، هناك مجموعة من المؤشرات التي يمكن من خلالها التعرف على زيت الزيتون الأصلي، أبرزها:

يتميز زيت الزيتون الأصلي بانخفاض نسبة الحموضة، بينما ترتفع هذه النسبة في الزيت المغشوش.

يتراوح لون الزيت الأصلي بين الأخضر والأصفر الذهبي، في حين يميل الزيت المغشوش إلى اللون الأصفر الفاتح جدًا أو البني.

يتمتع الزيت الأصلي بقوام أكثر كثافة ولزوجة مقارنة بالزيت المغشوش الذي يكون أخف في القوام.

تمتد صلاحية زيت الزيتون الأصلي إلى عام أو أكثر عند حفظه بطريقة صحيحة. بينما تقل مدة صلاحية الزيت المغشوش وغالبًا ما تتدهور جودته خلال أشهر قليلة.

يتميز الزيت الأصلي برائحة قوية تشبه رائحة الزيتون الطازج، على عكس الزيت المغشوش الذي قد يفتقد للرائحة تمامًا.

ووفقًا لـ”alammash” لا يقتصر اهتمام المستهلك على التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش فقط؛ بل يمتد أيضًا إلى اختيار أفضل الأنواع من حيث الجودة والفائدة الصحية. ومن أبرز أنواع زيت الزيتون:

يحتوي على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة المفيدة للجسم، وتتراوح درجة الحموضة فيه بين 1.2% و1.5%.

يعد من أجود الأنواع، ويستخرج من الزيتون الطازج ويعصر على البارد، وتقل نسبة الحموضة فيه عن 1%. ما يجعله غنيًا بالعناصر الغذائية والأحماض الدهنية المفيدة.

يعد مناسبًا للطهي في درجات الحرارة المرتفعة؛ إذ يتحمل الحرارة بشكل أفضل، لكنه يحتوي على نسبة حموضة أعلى مقارنة بالأنواع السابقة.

من الطرق الشائعة وضع ملعقة من الملح في كوب من الزيت وتقليبه. في حال ترسب الملح في القاع وعدم ذوبانه، فقد يكون ذلك مؤشرًا على جودة الزيت. بينما ذوبانه قد يدل على وجود غش أو خلط.

يمكن تسليط ضوء مصباح على زجاجة الزيت، حيث يسمح الزيت الأصلي بمرور الضوء ويعكس لونًا مميزًا داخل الزجاجة. بينما يبدو الزيت المغشوش أقل شفافية وقد ينكسر الضوء داخله.

ينصح خبراء التغذية بضرورة شراء زيت الزيتون من مصادر موثوقة ومتاجر معروفة بسمعتها الجيدة، والابتعاد عن المنتجات مجهولة المصدر أو المعروضة بأسعار منخفضة بشكل مبالغ فيه.

في النهاية، التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لم يعد رفاهية؛ بل ضرورة للحفاظ على الصحة والاستفادة من الفوائد الغذائية الكبيرة لهذا الزيت. ومعرفة العلامات الأساسية والاعتماد على مصادر موثوقة يمكن أن يحمي المستهلك من الوقوع ضحية للغش التجاري.

اقرأ المزيد زيت الزيتون على السرة.. حقيقة فوائده وتأثيره في الخصوبة