حذر خبراء الغذاء من المخاطر الصحية لتخزين بقايا الطعام باستخدام ورق الألومنيوم، مشيرين إلى أن هذه العادة قد تؤدي إلى التسمم الغذائي بسبب نمو البكتيريا الضارة على الطعام.
لماذا ورق الألومنيوم غير آمن لتخزين الطعام؟
كشف زاكاري كارترايت؛ عالم الأغذية من مختبر “أكوا لاب” في شيكاغو أن ورق الألومنيوم لا يوفر حماية كافية للطعام، لأنه لا يستطيع إنشاء ختم محكم يمنع مرور الأكسجين والهواء.
وقال كارترايت لصحيفة “ديلي ميل” البريطانية: “ورق الألومنيوم ليس لاصقًا بطبيعته ولا يتوافق تمامًا مع الأسطح، ما يجعله غير فعال في حماية الطعام.”
وتابع أن تناول الطعام المغلف بالألومنيوم قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، ما يعرض حياة الأشخاص للخطر.
تفاعلات الألومنيوم مع الطعام
أضاف كارترايت أن الألومنيوم قد يتفاعل مع الأطعمة الحمضية أو المالحة مثل صلصة الطماطم، ما يؤدي إلى تسرب مواد سامة قد تضر بالصحة.
كما ارتبط استهلاك الألومنيوم على المدى الطويل بمشكلات صحية تشمل:
- اضطرابات عصبية
- أضرار في الكلى والكبد
- مشاكل في العظام
البدائل الآمنة لتخزين الطعام
ووفقًا لـ”العربية” يشدد الخبراء على ضرورة استخدام حاويات محكمة الإغلاق لتخزين الطعام، ومن أفضل الخيارات:
- الحاويات البلاستيكية القابلة للإغلاق
- الأكياس البلاستيكية المخصصة للطعام
- الغلاف البلاستيكي الذي يضمن إحكام الإغلاق
تساعد هذه البدائل على الحد من نمو البكتيريا الضارة وتقليل خطر التسمم الغذائي.
درجة الحرارة وتأثيرها على سلامة الطعام
يؤكد البروفيسور بريمروز فريستون؛ المحاضر في علم الأحياء الدقيقة بجامعة ليستر، أن درجات الحرارة المعتادة في الثلاجة (بين 3 و5 درجات مئوية) قد لا تمنع بعض الميكروبات من النمو. وأشار إلى أن التجميد يعد خيارًا أكثر أمانًا لتخزين الطعام لفترات أطول.
الميكروبات الأكثر خطورة
أوضح الخبراء أن التخزين غير السليم قد يشجع نمو ميكروبات خطيرة، من أبرزها:
- المكورات العنقودية: تنتج سمومًا تسبب التسمم الغذائي
- بكتيريا تسبب الإسهال والتقيؤ
- كلوستريديوم البوتولينوم والليستيريا المستوحدة: قد تؤدي إلى أمراض خطيرة، خاصة لدى كبار السن أو أصحاب المناعة الضعيفة
في النهاية تخزين الطعام بالألومنيوم قد يبدو عادة بسيطة، لكنه يحمل مخاطر صحية كبيرة. ينصح الخبراء باللجوء إلى الحاويات البلاستيكية أو الأكياس القابلة للإغلاق، مع مراعاة التجميد إذا لزم الأمر، لضمان سلامة الطعام وحماية الصحة من التسمم الغذائي.
اقرأ المزيد احذري هذه العادات الخاطئة في تخزين الطعام
الرابط المختصر :