الهندباء من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية، حيث أنها تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن والألياف، كما أنها تتمتع بخصائص مضادة للسرطان والالتهابات.