الصيادية السعودية من أشهر أطباق السمك والأرز في المطبخ السعودي، ويمكنك تقديمها بمناسبة اليوم الوطني الـ90.
وتمتاز هذه الوصفة بالسهولة والسرعة، فلن تستغرق وقتًا طويلًا لتحضيرها، فقط اتبعي الخطوات التالية:
المكونات
– 3 حبات بصل حجم كبير، مفروم فرمًا ناعمًا
– ربع كوب من الزيت النباتي
– 1 حبة لومي
– 1 ورقة غار
– نصف ملعقة كبيرة حبهان مطحون
– ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة بهارات مشكلة
– 2 حبة اليانسون
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 3 حبات سمك حجم متوسط منزوع الرأس والذيل
– 5 أكواب أرز منقوع ومصفى
طريقة التحضير
– في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل، وقلّبي هذا الأخير حتى يصبح لونه بني غامق، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد مزيج البصل.
– عندما يبرد مزيج البصل، ضعيه في محضرة الطعام وأضيفي حوالي نصف كوب من الماء، واخلطي المزيج حتى تحصلي على قوام ناعم.
– في قدر على نار متوسطة، ضعي اللومي، الهيل، ورق الغار، البهارات العربية المشكلة، الملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
– زيدي مزيج البصل وقلّبي، ثم أضيفي السمك واغمري المكونات بالماء.
– اطهي المزيج حتى ينضج السمك نصف نضج، ثمّ ارفعيه من القدر وضعيه على طبق.
– ضعي السمك في صينية فرن، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ7-10 دقائق حتى ينضج السمك.
– في هذا الوقت، أضيفي الأرز إلى مزيج المرق، وضعي الغطاء وخففي النار، واسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.
– ضعي الأرز في طبق التقديم، وأضيفي السمك على الوجه.
– قدّمي الطبق ساخنًا.
اقرأ أيضًا: من المطبخ السعودي.. المنتو الكذاب