قد يشكل انقطاع الكهرباء أو السفر لفترات طويلة تحديًا في الحفاظ على الطعام، خاصة خلال الأجواء الحارة التي تسرع من نمو البكتيريا وتزيد احتمالات فساد الأغذية. ومع ذلك، يمكن الاعتماد على عدد من الوسائل البسيطة والعملية التي تساعد في الحفاظ على الطعام لأطول فترة ممكنة دون الحاجة إلى الثلاجة، مع تقليل مخاطر التلوث الغذائي.
صناديق التبريد.. الحل الأكثر فاعلية
تعد صناديق التبريد المحمولة من أفضل الخيارات لحفظ الطعام خارج الثلاجة. إذ تساعد على إبقاء الأطعمة في درجات حرارة منخفضة لساعات. ولزيادة كفاءتها، ينصح بوضع مكعبات الثلج أو عبوات المياه المجمدة داخل الصندوق، مع الحرص على إبقائه مغلقًا قدر الإمكان لتقليل فقدان البرودة.
استخدام الثلج بالطريقة الصحيحة
لا يكفي وضع الثلج داخل الحافظة فقط، بل يجب توزيعه بشكل يضمن تبريد الطعام بالكامل، وذلك بوضعه أسفل الأطعمة وفوقها، مع حفظ الطعام داخل أكياس أو عبوات محكمة الإغلاق لمنع تسرب المياه والحفاظ على درجة الحرارة لأطول فترة ممكنة.
اختيار الأطعمة الأقل عرضة للتلف
وبحسب “بوابة الأهرام” يساعد اختيار نوعية الطعام على تقليل مخاطر الفساد. فهناك أطعمة تتحمل البقاء خارج الثلاجة لفترة أطول، مثل الخبز، والتمر، والمكسرات، والفواكه الكاملة كالتفاح والموز. في المقابل، ينبغي تجنب حمل اللحوم، والدواجن، والأسماك، ومنتجات الألبان في حال عدم توفر وسائل تبريد مناسبة؛ لأنها من أكثر الأطعمة عرضة للتلف.
الملح والخل.. وسائل حفظ تقليدية
لا تزال بعض الطرق التقليدية فعالة في إبطاء تلف الطعام، إذ يسهم الملح في الحد من نمو البكتيريا. بينما يستخدم الخل لحفظ بعض الخضروات والمخللات. وهي وسائل اعتمدت عليها المجتمعات منذ زمن طويل قبل ظهور وسائل التبريد الحديثة.
الأوعية الفخارية تساعد على التبريد
ويمكن للأواني الفخارية أن توفر تبريدًا طبيعيًا نسبيًا بفضل قدرتها على الاحتفاظ بالرطوبة وخفض درجة الحرارة داخلها بدرجة محدودة. خاصة عند وضعها في مكان مظلل وجيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
التهوية الجيدة تقلل فرص فساد الطعام
وينصح بحفظ الطعام في مكان بارد ومظلل مع توفير تهوية جيدة، وتجنب تركه داخل السيارات أو الأماكن المغلقة المعرضة لارتفاع درجات الحرارة. ذلك لأن الحرارة المباشرة تعد من أهم أسباب تلف الأغذية.
حضر كميات تناسب الاستهلاك
ومن الأفضل إعداد كميات محدودة من الطعام تتناسب مع الحاجة الفعلية، مع تناوله فور الانتهاء من طهيه قدر الإمكان. علاوة على تجنب الاحتفاظ ببقايا الطعام لفترات طويلة في ظروف لا تتوفر فيها وسائل تبريد آمنة.
علامات تؤكد ضرورة التخلص من الطعام
مهما كانت وسائل الحفظ المستخدمة، يجب عدم تناول أي طعام تظهر عليه علامات الفساد، مثل انبعاث رائحة غير طبيعية، أو تغير اللون، أو اختلاف الملمس. وعند وجود أي شك في سلامة الطعام؛ فإن التخلص منه يظل الخيار الأكثر أمانًا لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي.