جوز البيكان.. فوائد صحية عديدة ولكن بشرط

جوز البيكان هو نوع من المكسرات الغنية بالفوائد الصحية، فهو غني بالمعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية غير المشبعة.

يتمتع بفوائد صحية جمّة؛ حيث إنه غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، والفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامينات B.

يمتاز أيضا بمحتواه العالي من الدهون بنسبة تصل إلى 72%، إلا أن أغلبها أحماض دهنية غير مشبعة، والتي تتمتع بفوائد كبيرة للصحة مثل حمض الأوليك وحمض اللينوليك.

التخزين السليم

ورغم فوائده الصحية العديدة ولكن عدم تخزينه بشكل سليم يحوله إلى زنخ بسرعة بسبب محتواه العالي من الدهون. لذلك، من المهم تخزينه بشكل سليم للحفاظ على قيمته الغذائية.

المركز الاتحادي للتغذية بألمانيا إن جوز البيكان (Pecan Nuts) يقول إنه إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح، فقد تنشأ سموم العفن.

لذا ينبغي عدم تناوله إذا كان طعمه غير عادي أو له لمعان زيتي أو به بقع سوداء، وفق ما نقل “د ب أ”.

المركز شدد على ضرورة التخزين السليم؛ نظرا لأنه يصير زنخا بسرعة بسبب محتواه العالي من الدهون.

ويمكن الاحتفاظ بجوز البيكان غير المقشر طازجا لمدة تصل إلى عام عند تخزينه في مكان بارد ومظلم وجاف.

أفضل درجة حرارة لتخزين جوز البيكان

أفضل درجة حرارة اللتخزين هي 15 درجة مئوية أو أقل. كما يجب تخزينه في مكان مظلم وجاف، بعيدًا عن مصادر الحرارة والرطوبة.

– احتفظ به في حاوية محكمة الإغلاق، سيساعد ذلك على منع دخول الهواء والرطوبة إليه، مما قد يؤدي إلى تلفه.

– لا تضع جوز البيكان في الثلاجة أو الفريزر، يؤدي وضعه في الثلاجة أو الفريزر إلى جفافه.

 افحص جوز البيكان بانتظام.

إذا لاحظت أنه أصبح زنخا، فلا تتناوله. يمكن أن يؤدي تناوله الزنخ إلى الإصابة بالتسمم الغذائي.

نصائح إضافية

إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة طويلة، فيمكنك تجميده. سيساعد ذلك على إطالة عمره الافتراضي.

إذا كنت تخطط لاستخدامه في الخبز أو الطهي، فيمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام.

إذا كنت ترغب في تخزين المقشر، فيمكنك دهنه بزيت الزيتون للحفاظ على نكهته ونضارته.