انتشر شاي الماتشا مؤخرًا في جميع الأسواق العالمية، بعد أن كان محصورًا في شرق آسيا واليابان. ويحظى هذا الشاي بشعبية متزايدة بين الباحثين عن المشروبات الصحية، ويتميز بلونه الأخضر الزاهي وملمسه الناعم؛ حيث يباع على شكل مسحوق أخضر دقيق.
مع انتشاره، ظهرت بعض المعلومات المتضاربة والتساؤلات حول فوائده الصحية ومقارنته بالشاي الأخضر التقليدي.
وفي هذا السياق، يتحدث د. خالد مصيلحي إبراهيم؛ أستاذ العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة القاهرة، لموقع ومجلة “الجوهرة”، قائلًا: “في حقيقة الأمر الماتشا هو نفس نبات الشاي الأخضر، ونفس الشجرة. على عكس ما يتوقع الجميع”.
وأوضح أن سبب ذلك الخلط هو الاختلاف الشاسع في درجة اللون والقوام، قائلًا: إن الشاي الأخضر التقليدي لونه أخضر داكن؛ في حين شاي الماتشا لونه أخضر زاهي.
وتابع: الماتشا هو نفس نبات الشاي الأخضر، لكن طريقة إنتاجه تختلف.
وواصل الدكتور “مصيلحي”: قبل الحصاد، تُغطى أشجار الشاي، 30 يومًا تقريبًا؛ لزيادة محتوى الكلوروفيل ومضادات الأكسدة، وحرمانها من ضوء الشمس، قبل حصادها مباشرة؛ ما يجبر الشجرة على زيادة نسبة الكلوروفيل، فيزداد اللون الأخضر عمقًا وزهوًا عن الشاي الأخضر التقليدي.
شاي الماتشا .. اكتشف فوائده الصحية المذهلة وطريقة تحضيره البسيطة
ما يميز الماتشا عن الشاي الأخضر العادي
وأوضح الدكتور “خالد”، الفرق بين شاي الماتشا والشاي الأخضر، قائلًا: “تتميز الماتشا بتركيز أعلى من المواد الفعالة مقارنة بالشاي الأخضر العادي، بما في ذلك المركبات الفينولية والأحماض الأمينية، مثل: L-theanine والكافيين. وهذا يعزز فوائده الصحية، خاصة في تحسين الإدراك والتركيز”.
وأشار إلى أن معظم المكونات الفعالة في الماتشا، يزيد تركيزها تقريبًا ثلاثة أضعاف عن نظيرها في الشاي الأخضر التقليدي.
وبين أن هذا أعطى قوة لفوائد الماتشا، خاصة إن الثيانين يزيد من نقل الإشارات العصبية للمخ، ويحسن الإدراك والتركيز.
وقال: مما سبق يتضح أن تركيزات المواد الفعالة في الماتشا، أكثر من ثلاثة أضعافها في الشاي الأخضر التقليدي، علاوة على ذلك، فإن الماتشا مسحوق ناعم جدًا من الأوراق فقط، وينخل في الماء الساخن، في أثناء التحضير؛ ما يجعله جزيئات صغيرة جدًا قليلة الكثافة، وعند تقليبها في الماء الساخن، تظل معلقة.
وأضاف: يدخل هذا المسحوق والنبات كاملًا بكل مكوناته الفعالة إلى جهازنا الهضمي، ولا يترك أي بواق أو تفل، على عكس الشاي الأخضر التقليدي، الذي يتكون من أوراق كبيرة مع عيدان من الساق، ويدخل منه فقط خلاصة الماء الساخن فقط، وبه المواد الفعالة الذائبة فقط في الماء، وتظل الأوراق والعيدان بواق أو تفل في الكوب.
شاي الماتشا .. اكتشف فوائده الصحية المذهلة وطريقة تحضيره البسيطةمزايا وفوائد الماتشا
وأضاف أستاذ العقاقير الطبية: تشمل فوائد الماتشا مضادات الأكسدة القوية، المساعدة في إنقاص الوزن، وتجديد خلايا الجسم، ومكافحة نمو الأورام السرطانية، وخفض مستوى الكولسترول. كما يمكن استخدامه كقناع للبشرة لتحسين نضارتها.
وقال: رغم أنه نفس مصدر نبات الشاي الأخضر، لكن تركيزات مواده الفعالة كبيرة جدًا، مقارنة بالشاي الأخضر وله كل فوائد الشاي الأخضر التقليدي، لكن بقوة أكبر، مثل التأثيرات المضاد للأكسدة، لإنقاص الوزن وتجديد خلايا الجسم، ومقاومة نمو الأورام السرطانية، وخفض نسبة الكولستيرول في الدم.
وواصل الدكتور “مصيلحي”، حديثه قائلًا: “إن الماتشا بها أحماض أمينية مع الكافيين قد تساعد على زيادة التركيز ومستوى الإدراك وتحسين المزاج، وكذلك فإن نعومة الماتشا تجعله مناسبًا لعمل ماسكات ظاهرية للبشرة، كمضاد للأكسدة وإعادة النضارة للبشرة، شريطة أن لا تكون البشرة حساسة لمكوناته”.
شاي الماتشا .. اكتشف فوائده الصحية المذهلة وطريقة تحضيره البسيطة
أضرار ومخاطر شاي الماتشا
وحذر الدكتور “خالد”، من كثرة شرب شاي الماتشا، وتناول كوب واحد منه فقط، فهو يعادل 4-6 أكواب من الشاي الأخضر العادي. منبهًا من أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى آثار جانبية.
وأشار أستاذ العقاقير الطبية، إلى أن شكل الماتشا الأخضر الزاهي وطعمه يعطي إيحاء بأنه مشروب صحي فيشجع البعض أن يشرب منه ثلاث مرات يوميًا، مثلًا.
ونبه من أن هذه الجرعة كارثة، قائلًا: لك أن تتخيل ثلاثة أكواب من الماتشا يعادل 12 كوب شاي أخضر وندخل في مشاكل عديدة، مثل: زيادة التوتر والقلق وسرعة ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم لزيادة نسبة الكافيين.
وتابع: كما أن المواد الفينولية في الجرعات الكبيرة تسبب مشاكل على جدار المعدة وقرحة، وبدلًا أن تقينا من أمراض القلب، الجرعات الكبيرة منها تسبب مشاكل في الأوعية الدموية وعبء كبير على الكبد والكلى.
ولفت الدكتور “خالد” إلى أن شراب النبات كله وليس الخلاصة المائية يعرض الجسم لمشاكل كبيرة.
وأكد ضرورة انتقاء المصادر الموثوقة التي تلتزم بالمعايير: الصحة والأمان والمسجلة لدى الجهات الرقابية، حتى لا نتعرض لنباتات من مصادر مغشوشة قد تعرضت لمبيدات في أثناء زراعتها.
ونصح بتناول كوب واحد يوميًا للأشخاص الأصحاء، واستشارة الطبيب قبل تناوله لمن يعانون من أمراض القلب والضغط والمعدة أو الحساسية من بعض الأحماض الأمينية. كما يجب الحرص على اختيار مصادر موثوقة للماتشا لضمان جودته.
طريقة تحضير الماتشا
– اغلي الماء، ثم ضعي ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا في كوب.
– أضيفي الماء الساخن مع التحريك جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
– يمكنك إضافة الحليب أو العسل حسب الرغبة.
شاي الماتشا .. اكتشف فوائده الصحية المذهلة وطريقة تحضيره البسيطة
نصائح للاستفادة من فوائد الماتشا
- اختاري نوعية ماتشا عالية الجودة.
- استخدمي الماء المصفى.
- لا تفرطي في شرب الماتشا، كوب أو كوبين كافيين يوميًا.
- استشيري الطبيب قبل إدراج الماتشا في نظامك الغذائي، إذا كنت تتناولين أي أدوية.
اقرأ أيضًا: 8 أطعمة تعزز الكولاجين بالجسم.. ما هي؟