حفظ الطعام من الأمور الضرورية التي يجب الاهتمام بها خصوصًا في فصل الصيف، بسبب ارتفاع درجات الحرارة، وذلك لتجنب فساد الأطعمة بسرعة.
ولعمل ذلك ينبغي اتباع بعض النصائح والإرشادات؛ لضمان بقاء الطعام طازجًا وصحيًا.
العناية الفائقة في السوبر ماركت
حيل ونصائح لحفظ الطعام في الصيف
تبدأ العناية بالمنتجات الغذائية لحظة الشراء، سواء من المتجر أو سوق المواد الغذائية أو السوبر ماركت أو المتاجر الكبيرة، بالإضافة إلى تدابير النظافة المتعلقة بغسل اليدين واستخدام القفازات للتعامل مع الأطعمة الطازجة.
تحققي من عدم وجود شقوق في الفاكهة أو نتوءات أو عفن، وأنها ليست مفرطة النضج.
ومن الأفضل أن تشتري كميات صغيرة، ففضلًا عن مساهمة ذلك في مدخراتك والعناية بالبيئة، ستتحققين من حالة كل قطعة حتى لا تتعرض لخطر التلف.
تابعي بنفس الطريقة مع الخضار . أما الأسماك واللحوم فانظري إلى رائحتها ولونها لتتيقني أنها في حالة جيدة.
على أية حال، في أي منتج غذائي تشتريه، دون استثناء، تحققي من تاريخي الإنتاج والصلاحية.
ضعي المنتجات المبردة والمجمدة في سلة التسوق الخاصة بك أخيرًا، بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة لأقل وقت ممكن، وخزنيها في الثلاجة والفريزر بمجرد عودتك إلى المنزل. من العادات الجيدة أن تحملي أو تضعين كيسًا خاصًا للفريزر في صندوق سيارتك.
وهو أمر ضروري خلال فصل الصيف للحفاظ على هذا النوع من المنتجات دون مشاكل حتى لا تفسد في طريقك إلى المنزل.
النظافة الشديدة في المطبخ
عندما نتعامل مع الطعام، يجب أن نحرص على النظافة الشديدة، سواء كنا سنخزنه أو نطهيه. ويجب أن تكون الأيدي نظيفة، وكذلك أدوات وأسطح المطبخ.
كما يجب غسل المنتجات مثل الفواكه والخضراوات قبل تناولها. وعند الطهي، لا تستخدمي نفس السكين أو لوح التقطيع للحوم والأسماك؛ لتجنب التلوث المتبادل.
للحفاظ على الطعام أو بقايا الطعام، عودي نفسك على استخدام الأوعية والأكياس الخاصة لإبعادها عن الحشرات، أغلقيها جيدًا لتحفظ على نحو مثالي دون دخول الهواء، لتستفيدي من تخزينها المعزول.
حفظ الأطعمة في الثلاجة
حيل ونصائح لحفظ الطعام في الصيف
في الصيف، يُنصح بوضع جميع الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة؛ لضمان أفضل حفظ لها. الشيء الأكثر ملاءمة هو وضع المنتجات التي تستغرق وقتًا أطول حتى تنتهي صلاحيتها في الأسفل، ووضع المنتجات التي لها تاريخ أفضل للاستهلاك الأحدث في المقدمة وعلى مرأى من الجميع. بهذه الطريقة سوف تلتقطهيم دون أي مشكلة ودون أن تنسي، وسوف تتجنبين إهدار الطعام.
يجب عليك حجز المنطقة الأكثر برودة في الثلاجة للحوم والأسماك والأطباق الجاهزة، بدرجة حرارة تتراوح بين 1 درجة و4 درجات مئوية.
أما المنطقة الأكثر دفئًا، فهي مناسبة للفواكه والخضراوات، بين 5 درجات و8 درجات مئوية. تذكري أيضًا عدم فتح باب هذا الجهاز باستمرار، لتوفير الطاقة ومنع الطعام من الفساد.
حيل ونصائح لحفظ الطعام في الصيف
تجميد بقايا الطعام
في الصيف، من الأفضل تجميد بقايا الطعام بدلًا من وضعها في الثلاجة لاستهلاكها مستقبلًا. بالإضافة إلى ذلك، في معظم الأحيان يتم إدخال هذا الطعام إلى الثلاجة وينتهي به الأمر في سلة المهملات، لأنك إما تنسين وجوده هناك أو تنتظرين طويلًا حتى يفسد.
على أية حال، يجب تخزين ما تبقى في أسرع وقت ممكن وعدم تركه بالخارج في درجة حرارة الغرفة.
وتذكري أنه من الأفضل، على مدار العام، تذويب المنتجات داخل الثلاجة، وهو الأمر الذي يصبح أكثر أهمية خلال فصل الصيف.
في كل صيف، يعد البيض والصلصات، والوصفات التي تحتوي عليهما، عادة من الأسباب الرئيسة للتسمم خلال هذا الفصل من السنة، تمامًا كما يحدث مع داء السلمونيلا المخيف.
ولمنع حدوث ذلك، خزني البيض في الثلاجة؛ حيث يجب منعه من التعرض للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. ولهذا السبب لا ينبغي وضعها على الباب، بل يجب تخزينها على أحد الرفوف.
وإذا حضرتي المايونيز أو السلطة في المنزل، فاحسبي الكمية بعناية شديدة؛ حيث يجب استهلاكها حصرًا في تلك اللحظة، حتى تقديمها، ويجب تخزينها في الثلاجة.
اقرأ أيضًا:
أفضل إكسسوارات المطبخ لعام 2024.. تعرفي عليها