علامات فساد الدجاج النيء.. كيف تحافظ على صحتك؟
الدجاج من أكثر الأطباق شعبية على موائدنا، ولكن قد يُشكل خطراً على صحتنا إذا تم تناوله فاسداً، لذا من المهم معرفة علامات فساد الدجاج النيء قبل طهيه:
نستعرض علامات فساد الدجاج النيء بحسب موقع "eating well":
1. الرائحة
يجب أن يكون الدجاج النيء طازجًا ذا رائحة خفيفة أو بدون رائحة.
إذا شممت رائحة كريهة أو حامضة؛ فهذا يعني أن الدجاج قد فسد.
2. الملمس
يجب أن يكون ملمس الدجاج النيء رطبًا وناعمًا.
إذا كان لزجًا أو جافًا أو خشنًا؛ فهذا يدل على فساده.
3. اللون
يجب أن يكون لون الدجاج النيء ورديًا فاتحًا مع دهون بيضاء.
إذا تغير لونه إلى الأصفر أو الرمادي أو الأخضر، فهذا يدل على فساده.
4. بقع العفن
إذا ظهرت بقع غريبة على الدجاج، فهذا يدل على وجود العفن، ويجب التخلص منه.
نصائح لحفظ الدجاج
1. في الثلاجة:
- احفظي الدجاج في الثلاجة فور شرائه.
- استخدميه خلال يومين من الشراء.
- تأكدي من وضعه على الرف السفلي أو درج الثلاجة.
2. في الفريزر
- يمكنكِ تجميد الدجاج النيء بسهولة.
- ضعيه في أكياس الفريزر وأخرجي الهواء قبل إغلاقها.
- قسّمي الدجاج إلى أجزاء لتسهيل تحضير الوجبة.
- لا تذوبي الدجاج في الميكروويف.
- تناول الدجاج الفاسد قد يسبب التسمم الغذائي.
- اتبعي هذه النصائح للحفاظ على سلامة الدجاج وتجنب فساده.
التسمم الغذائي
التسمم الغذائي، ينتج عن تناول طعام أو شراب ملوث، وقد تسبب البكتيريا والفيروسات والطفيليات والسموم الكيميائية.
أعراض التسمم الغذائي
تختلف أعراض التسمم الغذائي اعتمادًا على نوع الملوث وكميته التي تم تناولها. وتشمل الأعراض الشائعة ما يلي:
* الغثيان
* القيء
* الإسهال
* آلام المعدة
* الحمى
* الصداع
* التعب
أسباب التسمم الغذائي
يمكن أن يحدث التسمم الغذائي بعدة طرق:
* تلوث الطعام:
- قد يحدث في أي مرحلة من مراحل إنتاج الطعام أو التحضير أو التوزيع.
- يمكن أن تتلوث الأطعمة بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات من التربة أو الماء أو الحيوانات أو الأشخاص.
* التعامل غير السليم مع الطعام:
يمكن أن ينتشر التسمم الغذائي أيضًا من خلال التعامل غير السليم مع الطعام، على سبيل المثال ، يمكن أن تتكاثر البكتيريا على الأطعمة التي تترك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
* الطعام غير المطبوخ جيدًا:
يمكن أن تحتوي بعض الأطعمة ، مثل اللحوم والدواجن والبيض ، على بكتيريا ضارة يجب قتلها عن طريق الطهي.
اقرأ أيضًا: احذر وضع هذه الأشياء في الميكرويف.. خطرٌ كبير يهدد حياتك
