حلويات رمضان.. إليك تأثير الكنافة على مستويات السكر والكوليسترول
تأثير تناول الكنافة على الكوليسترول والسكر
الكنافة من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، خاصةً خلال شهر رمضان المبارك، لكن قد يكون لها تأثير سلبي على مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
كيف تؤثر الكنافة على مستويات السكر؟
* عجينة الكنافة:
* غنية بالكربوهيدرات البسيطة، التي تؤدي إلى زيادة الأنسولين، ما يتسبب في ارتفاع مستويات السكر بالدم.
* الشربات:
* غني بالسكريات المضافة، التي تزيد من مستويات السكر بالدم.
كيف تؤثر الكنافة على مستويات الكوليسترول؟
* السمن: من المنتجات الحيوانية التي تزيد من مستويات الكوليسترول الكلي بالدم.
* الإفراط في تناول الكنافة: يرفع من مستويات الكوليسترول الضار.
نصائح لتناول الكنافة باعتدال:
* تناول قطعة أو اثنتين كحد أقصى.
* استبدال السمن بزيت نباتي صحي.
* استخدام حشوات قليلة السكر.
* تناول الفواكه الطازجة كبديل للحلويات.
وصفات صحية للكنافة في رمضان:
1. كنافة بالشوفان:
* المكونات:
* 1 كوب دقيق شوفان
* 1 كوب جبن قريش
* 1/2 كوب سكر بني
* 1/4 كوب ماء
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* الطريقة:
1. امزج دقيق الشوفان مع البيكنج باودر والقرفة والفانيليا.
2. في وعاء آخر، اخفق جبن القريش مع السكر البني والماء حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. أضف خليط الشوفان إلى خليط جبن القريش واخلط جيدًا.
4. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
5. اسكب خليط الكنافة في المقلاة ووزّعه بشكل متساوٍ.
6. اطبخ الكنافة لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
7. قدم الكنافة ساخنة مع العسل أو القطر.
2. كنافة بالقشطة:
* المكونات:
* 1 كوب دقيق كنافة
* 1/2 كوب سمن
* 1/2 كوب ماء
* 1/4 كوب سكر
* 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
* 1/2 كوب قشطة
* 1/4 كوب مكسرات مجروشة (اختياري)
* الطريقة:
1. افرد نصف كمية دقيق الكنافة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
2. وزّع السمن على دقيق الكنافة.
3. افرد النصف المتبقي من دقيق الكنافة على السمن.
4. اخلط الماء مع السكر وماء الورد.
5. اسكب خليط الماء على الكنافة.
6. اخبز الكنافة في فرن مُسخّن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
7. اترك الكنافة تبرد قليلاً، ثم اسكب القشطة عليها.
8. زيّن الكنافة بالمكسرات المجروشة (اختياري).
3. كنافة بالفواكه:
* المكونات:
* 1 كوب دقيق كنافة
* 1/2 كوب سمن
* 1/2 كوب ماء
* 1/4 كوب سكر
* 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
* 1 كوب فواكه مقطعة (فراولة، مانجو، موز، إلخ)
* 1/4 كوب عسل
* الطريقة:
1. اتبع نفس الخطوات 1 إلى 4 من وصفة الكنافة بالقشطة.
2. وزّع الفواكه على دقيق الكنافة.
3. اتبع نفس الخطوات 6 إلى 8 من وصفة الكنافة بالقشطة.
4. اسكب العسل على الكنافة قبل التقديم.
* يمكنك استبدال السمن بزيت زيتون أو زيت جوز الهند.
* يمكنك تقليل كمية السكر حسب رغبتك.
* يمكنك إضافة المزيد من النكهات إلى الكنافة، مثل القرفة أو جوزة الطيب أو الهيل.
* يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الفواكه التي تفضلها.
