تذوق الأصالة.. المرقوق الخليجي بنكهاته العريقة
المرقوق
المرقوق هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في منطقة الخليج العربي، وخاصة في المملكة العربية السعودية والكويت.
ويتميز هذا الطبق بمكوناته البسيطة وطعمه الغني والمشبع، يعتمد المرقوق بشكل أساسي على العجين واللحم والخضروات. كما يمكن تحضيره بطرق متعددة حسب الرغبة والتقاليد المحلية.
فيما يلي، نقدم لكم طريقة تحضير المرقوق الخليجي بالوصفة الأصلية:
مكونات المرقوق
للعجين:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).
للحشو:
- 500 غرام من لحم الغنم أو البقر، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعماً.
- 3 فصوص من الثوم، مهروسة.
- 3 حبات من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 جزر، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 كوسا، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 كوب من البازلاء الخضراء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة (كركم، كمون، كزبرة، قرفة).
- ماء أو مرق لحم للطهي.
طريقة تحضير المرقوق
تحضير العجين:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح.
- أضف الماء الدافئ تدريجياً وابدأ بعجن المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- غط العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تحضير الحشو:
- في قدر كبير، قومي بتسخين الزيت وأضف البصل والثوم وقلب حتى يذبل البصل.
- ضيفي قطع اللحم وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- ضيفي الطماطم والجزر والكوسا والبازلاء وقلب المكونات جيداً.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- ضيفي الماء أو المرق حتى تغمر المكونات.
- اتركي الخليط يطهى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والخضروات.
تجهيز المرقوق:
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرديها بالنشابة لتصبح رقائق رقيقة.
- قطعي الرقائق إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضيفي قطع العجين إلى القدر فوق اللحم والخضروات.
- اتركي القدر على النار حتى تنضج قطع العجين وتمتص الصلصة.
التقديم:
- يقدم المرقوق ساخنًا ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو الكزبرة لإضافة نكهة ولون جذاب.
- يعتبر المرقوق وجبة متكاملة ومشبعة، ويفضل تناوله في الأجواء الباردة لما يوفره من دفء وطاقة.
- يتميز المرقوق بمذاقه الغني ومكوناته الصحية، وهو يعد من الأطباق المفضلة في الخليج العربي، حيث يجمع بين التقاليد العربية الأصيلة والنكهات الغنية.
اقرأ أيضًا: سلطة الخضروات مع الحمص والفاصوليا الحمراء لتخسيس الوزن
