وادي ليتوي.. تاريخ عريق لزراعة البن العسيري

يقع وادي ليتوي غرب مدينة أبها في منطقة عسير، ويعتبر من أبرز المواقع الزراعية التي اشتهرت بزراعة البن منذ القدم.

يتميز الوادي بمناخه المعتدل وتضاريسه الجبلية؛ ما جعله بيئة مثالية لنمو شجرة البن بجودة عالية. كما يعد جزءًا من الإرث الزراعي العسيري الذي يجمع بين التقليد والحداثة في إنتاج البن السعودي. وفقًا لما ذكرته وكالة الأنباء السعودية.

التاريخ العريق لزراعة البن في وادي ليتوي

عرفت منطقة عسير بزراعة البن منذ قرون طويلة. حيث اهتم السكان المحليون بزراعة البن في المرتفعات الجبلية لسلسلة جبال السروات.

في حين يعود سر جودة البن العسيري إلى التربة الغنية ومياه الأمطار الموسمية التي تسهم في نمو النباتات بشكل طبيعي وصحي. ما يعطي حبوب البن نكهة مميزة وعطرًا فريدًا.

أنواع البن المزروعة في الوادي

في وادي ليتوي تزرع أنواع متعددة من البن، أبرزها:

• البن الخولاني: يتميز بنكهته الغنية ورائحته القوية، ويعد من أجود أنواع البن في المنطقة.
• البن الهرري: معروف بحموضته المعتدلة وطعمه المميز، ويستخدم بشكل واسع في تحضير القهوة السعودية التقليدية.

الزراعة وأساليب الإنتاج

يعتمد المزارعون في وادي ليتوي على طرق زراعة تقليدية وحديثة، تجمع بين الخبرة المحلية والتقنيات الحديثة للحفاظ على جودة المحصول.

بينما يتم زرع شجرة البن على ارتفاعات تتراوح بين 800 و2000 متر عن سطح البحر. ما يوفر ظروف نمو مثالية من حيث الحرارة والرطوبة.

كذلك يتم اختيار الحبوب بعناية وتجفيفها بطريقة طبيعية لضمان الحفاظ على الجودة العالية.

مراحل إنتاج البن الخولاني

يحظى البن الخولاني بسمعة جيدة لجودته الفاخرة ومذاقه الفريد وازدياد الطلب عليه من داخل المملكة وخارجها.

في البداية تحتاج التربة الجيرية في الجبال وقبل زراعة شتلات البن إلى 3 سنوات من زراعة القمح ومحاصيل أخرى من أجل تخصيبها وتعديل درجة حموضتها لتكون جاهزة وملائمة لشتلات البن، وأكثر من ثلاث سنوات أخرى لتصير شجرة مثمرة.

في حين يبدأ تقييم جودة البن من إنتاج السنة الثالثة؛ إذ تتأثر ثمار البن بعوامل ومؤثرات عديدة في بيئتها المحيطة لا سيما مياه الأمطار ونسب حموضة وملوحة التربة. وكلها أشياء لا يدركها المزارع بالبديهة بل إن تفاصيلها تأتي ضمن ما يتوارثونه جيلًا بعد جيل، بدءًا من العناية بالشجرة إلى جني الثمار وطريقة القطاف.

وكلما كان احمرار الثمر داكنًا كانت نسبة السكريات به عالية ووزنه أفضل، مرورًا بمرحلة التشريق الجزئي “التختيم” لعدة أيام لإغلاق مسام حبيبات البن وحمايتها من العفن.

بعد ذلك تأتي مرحلة التجفيف الكامل في الظلال وتقليبها من 10 – 20 يومًا. وإلى مدة قد تصل إلى 27 يومًا لتصبح جاهزة للبيع. وكلها تفاصيل عميقة تحدث فرقًا في مذاق مشروب القهوة.

البن والثقافة المحلية

القهوة السعودية جزء لا يتجزأ من الثقافة المحلية، وبن وادي ليتوي يعتبر من المكونات الأساسية في تحضيرها.

كما تعد القهوة رمزًا للضيافة والكرم، ووجود البن المحلي يعكس الاهتمام الكبير بالتراث الزراعي والموروث الثقافي في المنطقة.

دعم القطاع الزراعي وتطويره

تسعى المملكة العربية السعودية لتعزيز قطاع البن من خلال دعم المزارعين، وتطوير أساليب الزراعة والتصنيع، وفتح أسواق تصديرية جديدة.

هذا الدعم يسهم في زيادة الإنتاجية ورفع مستوى البن السعودي عالميًا. ما يضع وادي ليتوي على خارطة أهم مناطق إنتاج البن المتميز.

اقرأ أيضًا: دراسة: شرب القهوة ليلًا يزيد السلوك الاندفاعي

وأخيرًا يعتبر وادي ليتوي نموذجًا حيًا للتكامل بين التراث الزراعي والطموحات المستقبلية. فهو يجسد تاريخًا طويلًا من العناية بزراعة البن ويعكس الهوية الثقافية للمنطقة، ويسهم في تعزيز الاقتصاد الوطني؛ من خلال منتج عالي الجودة يفتخر به السعوديون.