تعد شوربة الإيما، من الشوربات اللبنانية الشهيرة، والتي يُقال إن أصلها تركي منذ الخلافة العثمانية، تتميز بطعمها الشهي ورائحتها الزكية، وسهولة تحضيرها، ومرونة مزجها بالعديد من الإضافات، سواء في النكهات أو الأشكال.
تستعرض «الجوهرة»، من خلال هذا التقرير، طريقة تحضير شوربة الإيما، بخطوات سهلة وبسيطة..
المكونات:
كوب أرز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة.
ملح / فلفل حسب الرغبة.
كيلو لحم مفروم خشن.
٣ بصلات مفرومة ناعم.
٣ ملاعق كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة قرفة.
٤ أكواب مرق لحم.
طريقة التحضير:
في وعاء نضع ملعقة زبدة، على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ويتبل بالملح والفلفل والقرفة، وتشوح حتى تدبل.
في وعاء آخر، على نار متوسطة نضع مرق اللحم الجاهز مسبقًا، وعند الغليان نخفض درجة الحرارة.
نضيف الأرز إلى المرق ويترك ليغلي، ونضيف البصل المقلى إلى مرق الدجاج.
نضع باقي ملاعق الزبدة على البصل، وعندما يحمى قليلًا نضيف اللحمة، ونشوح لعدة دقايق، حتى تستوي وتتبل بالملح والفلفل والقرفة.
عند استواء اللحمة، نضيفها إلى مرق اللحم، ونتركها على النار، حتى يستوي الأرز.
نرفع شوربة الإيما من على النار، ونزينها بالمكسرات أو البقدونس أو خبز التوست المحمص، حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا:
من المطبخ الشامي.. طريقة تحضير العكوب