من المطبخ الفرنسي.. طريقة عمل خبز الباغيت

يعّد خبز الباغيت، من المخبوزات فرنسية الأصل، معروف بحجمه الكبير وشكله اللولبي، يستعمل الخبز في الفطور مع قطع الجبن أو الزبدة وكذلك المربى، كما يمكن تناوله كنوع من المقبلات الشهية بعد تحميصه.

تستعرض "الجوهرة"، طريقة تحضير خبز باغيت فرنسي، بخطوات سهلة وبسيطة..

المكونات:

لتحضير العجينة:

400 جرام دقيق.

ملعقة كبيرة سكر.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة كبيرة ماء ساخن.

1 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.

لدهن العجينة:

صفار بيضة.

ملعقة كبيرة ماء.

طريقة التحضير:

في وعاء صغير، نخلط الخميرة مع السكر والماء.

نحي الوعاء جانبًا لمدة 5 دقائق للحصول على مزيج رغوي.

في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع الملح نمزج الخميرة حتى تمتص المكوّنات كمية الماء.

نضع المزيج على سطح صلب، ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ليّنة.

ندهن وعاء كبير بأي سمنة أو زبدة أو زيت، ونضع العجينة فيه.

نغطّي الوعاء بقطعة قماش ونتركه جانبًا لساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.

نمدّ العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.

نقطع العجينة إلى 3 مستطيلات بواسطة السكين.

نلفّ كلّ مستطيل على نفسه على شكل أسطوانة، مع مراعاة عدم ترك أي فراغات هوائيّة في العجينة.

نقفل الأطراف

أثناء اللف، ونصنع بالسكين بعض الأشكال المستطيلة على وجه العجين.

نضع المستطيلات على صينية مغلّفة بورقة زبدة.

نغطّي العجينة بكيس نيلون، ونتركها ترتاح لمدّة ساعة.

نحمّي الفرن على 170 درجة مئوية.

في وعاء صغير، نخلط البيض مع الماء، وندهن المزيج على سطح العجين بواسطة فرشاة.

نخبز الباغيت من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيّ اللون.

نترك خبز الباغيت الفرنسي حتى يبرد قليلًا ثمّ نقطّعه ونقدّمه.

اقرأ أيضًا:

من المطبخ الشامي.. متبل الباذنجان بالزبادي