طريقة عمل لفائف المسقعة

لفائف المسقعة، واحدة من طرق عمل المسقعة، التي تختلف مكوناتها من بلد لآخر، فالبعض يفضلها باردة والآخر يفضلها ساخنة.

تتميز المسقعة، بليونتها في تنوع مكوناتها وتوافرها في أي مطيخ؛ إذ من الممكن إضافة جبن أو لبن أو خيار أو لحم مفروم أو بيض أو بشاميل، بالإضافة إلى رائحتها الزكية ومذاقها الشهي.

تستعرض  "الجوهرة"، عبر هذا التقرير، طريقة تحضير لفائف المسقعة، بخطوات سهلة وبسيطة..

المكونات:

حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم، ومُقطَّعة إلى مكعّبات صغيرة.

حبة فليفلة صفراء متوسطة الحجم، ومُقطَّعة إلى مكعّبات صغيرة.

ملعقة صغيرة معجون طماطم (مُذاب في نصف كوب من الماء).

قرن فلفل أحمر حار صغير الحجم، مفروم ناعم.

حبة بصل مفرومة متوسطة الحجم.

حبة طماطم مبشورة كبيرة الحجم.

2 عود بصل أخضر مفروم ناعم.

فصّان ثوم مُقطَّع إلى شرائح.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

ربع كيلو لحم بقر مفروم.

كوب زيت زيتون.

كيلو باذنجان.

رشّة ملح.

[caption id="attachment_74158" align="alignnone" width="780"] صورة أرشيفية[/caption]

طريقة التحضير:

نُقشَّر حبَّات الباذنجان، فتُقطَّع إلى شرائح رفيعة، وتُنقع في الماء لثلاثين دقيقة.

نوزَّع شرائح الباذنجان بعد ذلك على مناديل المطبخ.

في مقلاةٍ واسعة، نضع القليل من زيت الزيتون ونقلى حتى ينضج.

نرفعه من على النار، ونضعه على مناديل المطبخ لامتصّاص الفائض من الزيت.

في مقلاة على النار تحتوي على الزيت، نطهي اللحم المفروم والبصل والثوم مع التقليب، حتَّى يلين البصل ويجفَّ ماء اللحم.

نضيف بشر البندورة إلى القدر، فضلًا عن الملح والبهارات ومعجون البندورة وفرم الفليفلة الحمراء والصفراء والحار والبصل الأخضر.

نطهى جميع المكوِّنات لخمس دقائق، حتَّى تنضج.

نوزَّع شرائح الباذنجان في صينيَّة، يعلوها خليط اللحم المطهو، مع المرق.

نضع صينيَّة لفائف المسقعة في الفرن لعشر دقائق، قبل التقديم، مع الأرز المفلفل، وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا:

من المطبخ اللبناني.. طريقة تحضير يخنة السبانخ