تفضل الكثير من النساء، تحضير يخنة الخضار باللحم؛ حيث تعد من أشهى الوجبات والآكلات العربية الشهيرة.
في هذا الصدد، تقدم «الجوهرة» طريقة تحضير يخنة الخضار باللحم بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات
- الزيت النباتي/ 2 ملعقة كبيرة - لحم البقر/ 1 كيلو (مقطع بحجم إنش لكل قطعة) - ملح/ نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود/ نصف ملعقة صغيرة - الثوم/ فص (مهروس) - البصل/ 1 حبة (مفروم ناعم) - البطاطس/ 3 حبات (مقطعة مكعبات كبيرة) - الجزر/ 4 حبات (مقطع دوائر) - الكرفس/ عود (مفروم) - مرق اللحم/ كوب ونصف - ورق غار/ 1 ورقة - مسحوق الفلفل الحار/ ملعقة صغيرة - صلصة الصويا/ ملعقة صغيرة - دقيق/ ربع كوب
طريقة التحضير
- تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الزيت إلى مقلاة على حرارة متوسطة، واقلي قطع اللحم فيها لـ 4 دقائق حتى تصبح بنية اللون، وصفيها بعد ذلك.
ـ ضعي قطع اللحم مع البصل والثوم والجزر والبطاطس، والكرفس إلى قدر كبير على حرارة عالية.
- صبي المرق بعد دقيقتين وانثري مسحوق الفلفل الحار، ثم ضعى صلصة الصويا، وورقة الغار.
- غطي القدر واتركيه على حرارة عالية لـ 4 ساعات.
- اخلطي كلاً من الدقيق، ونصف الكوب من المرق الساخن في سلطانية، وصبي الخليط في القدر لجعل قوام اليخنة سميكًا.
- ثم ابقي المكونات على حرارة عالية واتركي القدر مغطى لمدة 30 دقيقة إضافية. - قومي بتقديم الطبق وزينيه بالبقدونس.