خطوات حفظ الفواكه الصيفية لفترة طويلة بدون تلف
ترغب الكثير من ربات المنزل خاصة الحديثات في معرفة كيفية حفظ الفواكه الصيفية لفترة طويلة بدون أن يحدث لها أي تلف.
كيفية حفظ الفواكه الصيفية
وخلال الموسم الصيفي تتواجد الكثير من أصناف الفواكه المفيدة المفضلة للعديد من الأفراد، مثل المانجا، والبطيخ، والتين، والمشمش والعنب وغيرها من الأنواع.وتتوفر هذه الفواكه في الأسواق لفترات قصيرة في الموسم وبعدها تختفي؛ لذلك ترغب السيدات في تخزينها في الثلاجة لفترات طويلة.
ونلاحظ أن من أهم العوامل الرئيسية في تلف وتعفن الفواكه الصيفية هو الدفء والرطوبة. لهذا السبب يجب الابتعاد عن تلك العوامل عند تخزين بعض من الأنواع وليست جميعها.
كما يوجد عدد من أنواع الفواكه الصيفية تبقى طازجة أفضل في حالة تم وضعها في البراد.
والبعض الآخر منها يوضع في وعاء خاص للفواكه وذلك ليكون مفتوح ومكشوف في الهواء الطلق.
اقرأ أيضًا: حفظ الطماطم في الثلاجة.. طرق سهلة تعرفي عليها
وخلال السطور التالية، نتعرض لكِ طريقة تجعل الفاكهة تستمر لفترة أطول، وتجنبك هدرها، من خلال اتباع الخطوات التالية:
- أولًا| يجب غسل الفواكه بالماء والخل الأبيض. ويجب العلم أن جميع أصناف الفواكه يتم غسلها بواسطة الماء البارد الجاري من الصنبور. ولكن في حالة إذا تم إضافة بعض قطرات الخل الأبيض عند غسلها فإنه يعمل على تكوين مزيج وعلاج ضد المبيدات الحشرية ومسببات الأمراض والفطريات، وهذا الذي يساعد على حمايتها من مسببات التلف.
- ثانيًا| الفواكه تحب الجفاف؛ فالرطوبة هي المسببة للعفن، لذلك الفواكه تحب الجفاف حتى تبقى صالحة لفترة طويلة. ومن أجل تجنب الرطوبة، يجب أن تضعي منشفة (محارم) ورقية داخل وعاء حفظ الفواكه. هذا سيساعد ذلك على التخلص من الرطوبة وحماية الفواكة من التعفن والتلف.
- ثالثًا| يجب أ حدلا تحتفظي بالفواكه والخضار في مكان قريب من بعضهم البعض. حيث عليكِ الحذر من وضع الفواكه والخضار جنباً إلى جنب في الثلاجة. وذلك للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة. فمثلاً يوجد أنواع من الفواكه كالموز، والمشمش، والكمثرى، والخوخ، والمانجا، تفرز غاز الإيثيلين بشكل نشط وذلك بعد نضوجها. وأيضًا هناك أنواع من الخضار والفواكه لديها حساسية منه كالبطيخ والجزر والبروكلي والباذنجان مما يؤدي لتعفنها بسرعة.
طرق تخزين الفواكه الصيفية الموسمية
- التفاح، ويتم وضعها في مكان بارد ومظلم في الثلاجة.
- المشمش والخوخ، تلم الفواكه يجب العلم أنها تستمر لمدة 3 أسابيع في حالة تم تخزينها في الثلاجة في مكان بارد ومظلم.
- والخوخ والدراق، يجب أن يكونوا في مكان بالثلاجة بارد وجاف وأيضًا مهم يكون ملفوف بالورق.
- العنب، يفضل حفظ عناقيد العنب في الثلاجة في أكياس، للحفاظ على عصارة ونضارة العنب.
- الموز، يعتبر من الفواكه التي تطلق غاز الإيثيلين وهو يعمل على تسريع عملية النضوج، حيث يجب لف عنق الموز بورق الألومنيوم حتى يمنع أو يبطئ من عملية خروج الغاز مما يؤدي للاحتفاظ به لفترة طويلة.
- البطيخ، في حالة إذا تم قطع البطيخ، فهنا ينبغي تقطيعه إلى نصفين مع لف كل نصف بورق النايلون الشفاف ولأكثر من طبقة، وبعدها يحفظ في داخل الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام طازجة.
اقرأ أيضًا: «الصحة»: هذه الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم والدواجن من التلف
