أكدت جمانة العوفي؛ إخصائية التغذية العلاجية والسريرية، أن النقرس أحد الأمراض القديمة، وكان يصيب الملوك بصفة خاصة؛ نتيجة إفراطهم في تناول اللحوم، لذا أُطلق عليه "داء الملوك".
وأوضحت العوفي؛ أن مرض النقرس يعد اضطرابًا أيضيًا ينتج عنه زيادة حمض اليوريك وتراكمه في الجسد، وتبدأ أعراضه على المريض بالتهابات في المفاصل، وتكوّن ما يعرف بالتوفاي Tophi، وهو عباره عن ترسب كريستالات الصوديوم الأحادي اليوريت.
وأوضحت أن حمض اليوريك هو الناتج الأيضي لما يعرف بالبيورين، مع العلم بأن حمض اليوريك يعتبر من مضادات الأكسدة في الجسم، ولكن ارتفاعه يسبب مضاعفات صحية وخيمة ويصيب بمرض النقرس.
وتابعت: "تزداد آلامه أكثر خلال الليل، ويتطوّر مرض النقرس من ارتفاع في حمض اليوريك بدون أعراض على المريض، وبعد ذلك تحدث الإصابة".
ويُسجل ارتفاع حمض اليوريك بالجسم بـ 7 مليجرامات لكل ديسيلتر للرجال، و 6 مليجرامات لكل ديسيلتر للنساء، وسبب الإصابة بالنقرس يكون إما زيادة إنتاج اليوريت أو قلة إنتاج الكلى لليوريت؛ عن طريق البول.
ولفتت إلى أن هناك عددًا من الأسباب التي تؤدي إلى زيادة إنتاج اليوريت؛ منها تناول اللحوم، كما أوضحنا في بداية المقال، فاللحوم غنية جدًا باليوريت، ولكن بعض الدراسات الجديدة أثبتت أن الاكثار من اللحوم ليس هو العامل الوحيد لزيادة إنتاج اليوريت بل أيضًا كثرة تناول المشروبات الكحولية -تحتوي على الإيثانول- الذي يلعب دورًا مهمًا في زيادة اليوريت، والإكثار من الفركتوز، كالموجود في العصائر المحلاة و المشروبات المحلاة بشراب الذرة العالي الفركتوز، وأيضًا السمنة.
وشددت خبيرة التغذية العلاجية على أهمية منتجات الألبان لمرضى النقرس؛ بحيث أن الأبحاث خلُصت إلى أنها تحتوي على ما يسمى "الجلايكو مايكرو بيبتايد"، وهو نوع من الأحماض الأمينية الكربوهيدراتية، وأيضًا وجدوا ما يعرف بمادة "جي 600" المستخرجة من دهن الحليب أي أن دهن الحليب مفيد جدًا لهذه الحالة الطبية (لذا يفضل المنتجات قليلة الدهن)، فهذه المادة لديها عامل مضاد للالتهابات والنقرس عبارة عن التهاب في المفاصل أي حالة التهابية، أيضًا الإكثار من شرب السوائل والمياه؛ لكي نمنع تكون حصوات الكلى المكونة من اليوريت.
ونصحت العوفي بضرورة اتباع نمط غذائي صحي، وتقليل الوزن بطريقة متدرجة وبطيئة في حالة وجود السمنة أو زيادة الوزن، وتجنب تجويع النفس أو الممارسات الخاطئة في الأنمطة الغذائية، التقليل من الأطعمة الغنية بالبيورين وهي منتجات اللحوم بأنواعها والأطعمة البحرية ونحوها.