في المرة القادمة التي تضعين فيها قطعة علكة خالية من السكر في فمك، ألق نظرة على قائمة المكونات؛ فمن المحتمل أن تري مكونًا يسمى إكسيليتول. بديل السكر الذي له مذاق السكر الحلو ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل وتأثيرات ضئيلة على مستويات السكر في الدم والأنسولين.
لهذا السبب، يستخدم إكسيليتول في العديد من العلكات الخالية من السكر والحلوى والمخبوزات والأطعمة المناسبة لمرضى السكري. ستجدين إكسيليتول أيضًا في معجون الأسنان وغسول الفم وأنواع أخرى من منتجات العناية بالفم.
ما هو إكسيليتول؟
إكسيليتول هو كحول سكري طبيعي يوجد “بكميات ضئيلة” في العديد من الفواكه والخضراوات، ويمكن معالجته من أشجار معينة أو من ألياف نباتية تسمى زيلان. مذاقه حلو مثل السكر العادي تقريبًا، ولكن مع نحو نصف السعرات الحرارية لكل وجبة. إكسيليتول الذي يتم شراؤه من المتاجر عبارة عن مسحوق بلوري أبيض يمكن استخدامه كبديل واحد لواحد للسكر في الوصفات.
ما الفوائد الصحية للإكسيليتول؟
لقد تم ربط تناول الكثير من السكر بمجموعة من المشاكل الصحية الخطيرة، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والسمنة وتسوس الأسنان؛ لذا فإن المحليات الخالية من السكر مثل إكسيليتول هي بديل مقنع.
يحتوي إكسيليتول على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل من السكر
يعد إكسيليتول بديلًا ممتازًا للسكر للأشخاص الذين يحتاجون إلى مراقبة وزنهم أو مستويات السكر في الدم أو كليهما. يحتوي الكحول السكري على نحو 2.4 سعر حراري لكل جرام (مقارنة بـ 4 سعرات حرارية لكل جرام في السكر العادي). وهذا يجعله خيارًا جيدًا لأولئك الذين يريدون الحد من تناول الكربوهيدرات البسيطة، مثل الأشخاص المصابين بمرض السكري أو المتلازمات الأيضية ذات الصلة.
لا يسبب إكسيليتول ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم
عند قياسه على المؤشر الجلوكوزي (GI)، وهو مقياس لمدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بسبب الطعام، فإن درجة المؤشر الجلوكوزي للإكسيليتول هي 7، في حين أن السكر العادي لديه درجة مؤشر جلايسيمي تبلغ حوالي 60. ترتبط درجة المؤشر الجلوكوزي المنخفضة للإكسيليتول بالمزيد من الطاقة المستدامة دون الارتفاع والانخفاض المرتبط بتناول السكر العادي فجأة.
إكسيليتول مفيد لصحة أسنانك
قد يساعد إكسيليتول في منع تسوس الأسنان عن طريق تقليل مستويات البكتيريا الضارة في فمك. وفقًا لمراجعة نشرت في مجلة الجمعية الدولية لطب الأسنان الوقائي والمجتمعي؛ فإن استهلاك 5 إلى 10 جرامات يوميًا من المنتجات التي تحتوي على إكسيليتول “مثل أقراص الاستحلاب والحلوى والعلكة ومعجون الأسنان أو غسول الفم” يمنع بشكل كبير تسوس الأسنان مقارنة بالمنتجات التي لا تحتوي على إكسيليتول. لذا لا تتفاجأي إذا أوصى طبيب الأسنان الخاص بك بعلكة تحتوي على إكسيليتول في فحصك التالي.
إكسيليتول في المنتجات اليومية
تحتوي العديد من المنتجات الخالية من السكر على إكسيليتول. بما في ذلك الحلوى الخالية من السكر، والعلكة، والمخبوزات، والحلوى، وشراب السعال، والفيتامينات القابلة للمضغ، وبعض أنواع زبدة الجوز، والآيس كريم، ومنتجات نظافة الفم مثل معجون الأسنان وغسول الفم. يمكنك أيضًا شراء إكسيليتول بكميات كبيرة من معظم متاجر البقالة أو تجار التجزئة عبر الإنترنت لاستخدامه في الطهي والخبز.
الآثار الجانبية المحتملة
يمكن لمعظم الناس إضافة إكسيليتول إلى وجباتهم الغذائية دون ملاحظة أي آثار جانبية. ولكن قد يعاني بعض الأشخاص من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ والإسهال إذا تناولوا الكثير منه بسرعة كبيرة. إذا لاحظت مشاكل هضمية غير مريحة، قللي من تناول إكسيليتول وأعد تناوله ببطء. وإذا كانت لديك مشاكل هضمية أخرى، مثل متلازمة القولون العصبي (IBS)، فقد ترغبين في تجنب الكحوليات السكرية تمامًا.
بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة مراقبة نشرت في عدد يونيو من مجلة القلب الأوروبية أن المستويات العالية من إكسيليتول كانت مرتبطة بخطر أكبر للإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية لدى البالغين بعد سنوات. وفي حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث “كانت الدراسة صغيرة، وكانت مراقبة وليست تجريبية”؛ فمن الأفضل إبقاء استهلاكك للإكسيليتول تحت السيطرة.