ارتبط الشاي بالصحة والراحة، فهو مشروب محبب للكثيرين حول العالم. لكن هل تعلم أن الاستمتاع بكوب من الشاي قد يؤثر على امتصاص الحديد في الجسم؟ ولكن هناك أطعمة يجب عدم تناولها مع الشاي .لما تسببه منا مخاطر صحية. في هذا المقال، نستعرض العلاقة بين الشاي والحديد، وكيف يمكن لهذه العلاقة أن تؤثر على صحتنا. وفقًا لما ذكره موقع realsimple
مركب العفص
تحتوي أوراق الشاي على مركبات نباتية تسمى العفص، وهو معدن ضروري لصحة الدم. ومسؤول عن الكثير من فوائد الشاي الصحية، مثل خصائصه المضادة للأكسدة. ومع ذلك، فإن هذه المركبات نفسها هي التي تقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد، خاصة الحديد غير الهيمي الموجود في الأطعمة النباتية مثل الخضروات الورقية الداكنة والبقوليات والمكسرات.
فوائد عنصر الحديد للجسم
كما يعد الحديد عنصر أساسي لصحة الجسم، فهو يدخل في تكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين إلى خلايا الجسم. نقص الحديد يؤدي إلى فقر الدم، وهو حالة صحية تسبب التعب والضعف وصعوبة التركيز. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد قليل من الدراسات واسعة النطاق تشير إلى أن تناول كمية معتدلة من كوب إلى 3 أكواب من الشاي يوميًا يضر بشكل كبير بحالة الحديد،
الأطعمة التي تتأثر بتناول الشاي
- الخضروات الورقية الداكنة: مثل السبانخ والكرنب والجرجير.
- البقوليات: مثل الفول والعدس والحمص.
- المكسرات: مثل الكاجو واللوز.
- الحبوب المدعمة بالحديد: مثل الخبز والحبوب.
كيف نستمتع بالشاي ونحافظ على صحتنا؟
لا داعي للتخلي عن شرب الشاي بشكل كامل، ولكن يمكن اتباع بعض النصائح للحفاظ على صحة الجسم والحصول على فوائد الشاي دون التأثير على امتصاص الحديد:
- تنويع مصادر الحديد: حاولي الحصول على الحديد من مصادر حيوانية مثل اللحوم والدواجن والأسماك، حيث يسهل امتصاص الحديد الهيمي الموجود فيها.
- تناول فيتامين C: يساعد فيتامين سي على زيادة امتصاص الحديد غير الهيمي، لذا حاولي تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C مثل الحمضيات والفلفل الحلو مع الأطعمة الغنية بالحديد.
- مباعدة الوقت بين تناول الشاي والأطعمة الغنية بالحديد: حاولي شرب الشاي بين الوجبات الرئيسية لتقليل تأثير العفص على امتصاص الحديد.
- اختيار أنواع شاي مختلفة: الشاي الأخضر والأبيض يحتويان على كميات أقل من العفص مقارنة بالشاي الأسود.