من المطبخ التركي.. طريقة تحضير محشي البصل
يعد محشي البصل، من الأطباق اللذيذة الرئيسية في المطبخ التركي، التي تتميز بشكلها الجميل ومذاقها الغريب والشهي، والمفضلة لدي جميع أفراد الأسرة.
وتتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الزكية؛ لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ولسهولة وسرعة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل منزل.
تستعرض «الجوهرة» عبر هذا التقرير، طريقة عمل محشي البصل، في خطوات بسيطة وسهلة..
المكونات:
- 4 حبات بصل متوسطة.
[caption id="attachment_62685" align="alignnone" width="997"]
صورة أرشيفية[/caption]
لتحضير الحشوة:
كوب أرز.
½ كوب زيت زيتون.
ملح حسب الرغبة.
بصلة مفرومة ناعمة.
2 فص ثوم مفروم ناعم.
حبة طماطم مفرومة ناعمة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة نعناع يابس.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
[caption id="attachment_62686" align="alignnone" width="997"]
صورة أرشيفية[/caption]
طريقة التحضير:
في قدر عميق، نملأه بالماء ونتركه يغلي على نار عالية.
نفرم الطماطم والثوم والبصلة جيدًا.
في وعاء آخر، نضع الأرز بعد غسله، والبقدونس، ومعجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والبصلة، والثوم، والملح، والفلفل، والكمون، والنعناع، وزيت الزيتون، ونحرك مكونات الحشوة حتى يمتزجوا جيدًا.
نقطع حبات البصل من طرف واحد وحتى المنتصف فقط، لتبقى حبة كاملة نضعها في الماء الساخن ونسلقها على نار عالية لحوالي 5 دقائق.
في وعاء عميق، نفصل طبقات البصل عن بعضها، ونضع في طرف الطبقات الكبيرة كمية من الحشوة ثم نلفها بإحكام ونرتبها.
نكرر العملية حتى تنتهي الكمية، ونضع ماء حتى يغمر البصل، ثم نضع طبق زجاجي فوق محشي البصل ونغطي الوعاء ونتركه على نار عالية حوالي 50 دقيقة حتى ينضج.
نضع البصل المحشي في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: من المطبخ الإماراتي.. طريقة عمل «الثريد بالدجاج»
