اكتسب حليب A2 شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة كبديل صحي لحليب الأبقار التقليدي، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى قدرته على تسهيل عملية الهضم. وفي حين يحتوي الحليب العادي على بروتينات بيتا كازين A1 وA2، فإن حليب A2 يتم إنتاجه خصيصًا لاحتواء بروتين A2 فقط.
وقد أدى هذا إلى زيادة الاهتمام بالفوائد الهضمية المحتملة لحليب A2، إلى جانب ملفه الغذائي الشامل.
في هذه السطور نستكشف ما هو حليب A2 وكيف يختلف عن حليب A1 والفوائد الصحية المدعومة بالدراسات العلمية.
ما هو حليب A2؟
حليب A2 هو نوع من حليب الأبقار يحتوي فقط على بروتين بيتا كازين A2، وليس بروتين بيتا كازين A1 الأكثر شيوعًا.
وتشكل بروتينات الكازين نحو 80 % من إجمالي البروتين في حليب الأبقار، حيث يُعد بيتا كازين أحد المكونات الرئيسية.
تختلف البروتينات A1 وA2 بحمض أميني واحد فقط، ولكن يُعتقد أن هذا الاختلاف البسيط يحدث فرقًا كبيرًا في عملية الهضم.
تاريخيا، كانت الأبقار تنتج في المقام الأول بيتا كازين A2، ولكن طفرة جينية أدخلت بروتين A1 إلى قطعان الألبان.
تشير بعض الأبحاث إلى أن حليب A2 قد يكون أسهل على الناس تحمله، وخاصة أولئك الذين يعانون من عدم الراحة بعد شرب الحليب العادي ولكنهم لا يعانون من عدم تحمل اللاكتوز .
هناك مزارعون يقومون الآن بتربية الأبقار خصيصًا لإنتاج حليب يحتوي فقط على بروتين A2، لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن حليب قد يكون أكثر لطفًا على الجهاز الهضمي.
وتشمل الأبقار التي تنتج بشكل طبيعي هذا الحليب سلالات مثل جيرنزي وجيرسي.
حليب A2 مقابل حليب A1
يحتوي حليب البقر التقليدي على مزيج من بروتينات بيتا كازين A1 و A2.
عند هضم البروتين A1، يطلق ببتيدًا يسمى بيتا كازومورفين-7 (BCM-7). وقد ارتبط هذا الببتيد بعدم الراحة في الجهاز الهضمي وأعراضه؛ مثل الانتفاخ والغازات والإسهال، لدى بعض الأفراد.
من ناحية أخرى، لا يفرز هذا الحليب بروتين BCM-7، وهو ما قد يفسر سبب سهولة هضمه لدى بعض الأشخاص.
فيما يلي تفصيل للاختلافات الرئيسية:
- حليب A1: يحتوي على بروتينات بيتا كازين A1 وA2. عند الهضم، ينتج بروتين A1 بروتين BCM-7، والذي قد يسبب مشاكل في الهضم لدى بعض الأفراد.
- حليب A2: يحتوي فقط على بروتين بيتا كازين A2 ولا ينتج BCM-7 أثناء الهضم؛ ما يقلل بشكل كبير من الانزعاج الهضمي.
فوائد حليب A2
يقدم هذا الحليب مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، والتي ينبع الكثير منها من سهولة هضمه مقارنة بالحليب العادي. وفيما يلي بعض أهم فوائد حليب A2.
1. تحسين قابلية الهضم
أظهرت الأبحاث أن حليب A2 أسهل على الجهاز الهضمي بالنسبة للأشخاص الحساسين لحليب البقر العادي ولكنهم لا يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
في دراسة عشوائية مزدوجة التعمية أجريت في الصين عام 2019، أفاد الأطفال الذين شربوا حليب A2 بدلًا من الحليب القياسي الذي يحتوي على بروتينات A1 وA2 بأعراض أقل في الجهاز الهضمي بعد خمسة أيام فقط. كما لاحظوا فوائد معرفية بعد إجراء التبديل.
وفي دراسة أخرى نشرت في مجلة الوقاية من السرطان ، أفاد المشاركون الذين شربوا حليب A2 بأعراض هضمية أقل، مثل الانتفاخ، مقارنة بمن شربوا حليبًا عاديًا يحتوي على بروتين A1.
ووجد المشاركون أن حليب A2 كان مرتبطًا بألم أقل في البطن وبراز أكثر ليونة، على سبيل المثال، مقارنة بالحليب العادي.
ويُعتقد أن غياب BCM-7 في هذا الحليب هو السبب الرئيسي وراء هذا التأثير.
2. تقليل الالتهاب
تشير بعض الدراسات إلى أن بروتين A1 قد يساهم في حدوث التهاب في الأمعاء. ومن خلال التخلص من بروتين بيتا كازين A1، قد يساعد حليب A2 في تقليل هذا الالتهاب.
في الواقع، تشير بعض الأدلة إلى أن هذا الحليب قد يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات. على سبيل المثال، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن بيتا كازين A2 قد يؤدي إلى التهاب معوي أقل مقارنة ببيتا كازين A1.
وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن المشاركين الذين تناولوا هذا الحليب انخفضت لديهم علامات الالتهاب المعوي. وذلك مقارنة بمن شربوا حليب A1. وقد يفيد هذا الأشخاص الذين يعانون من حالات التهابية خفيفة تؤثر على الأمعاء.
3. الفوائد المحتملة للقلب والأوعية الدموية
قد يكون لحليب A2 أيضًا تأثيرات إيجابية على صحة القلب.
وقد ربطت الأبحاث بين BCM-7، الببتيد الذي يفرزه حليب A1، والتأثيرات السلبية على وظائف القلب والأوعية الدموية. وعلى النقيض من ذلك، قد يكون حليب A2، الذي لا ينتج BCM-7، خيارًا أفضل لأولئك الذين يتطلعون إلى دعم صحة القلب.
4. مفيد لحساسية اللاكتوز
وقد كشفت دراسة نُشرت في عام 2020 أن بعض الأشخاص الذين يعانون من أعراض عدم تحمل اللاكتوز مع الحليب العادي قد يشربون هذا الحليب دون نفس الانزعاج.
كما قد يساهم هذا النوع من الحليب في تحسين صحة الأمعاء بشكل عام من خلال توافقه بشكل أكبر مع الجهاز الهضمي. لا تزال الأبحاث جارية حول حليب A2 وميكروبات الأمعاء. لكن بعض النتائج الحالية تشير إلى أنه قد يكون أقل عرضة لتعطيل عملية الهضم.
5. الفوائد المعرفية المحتملة
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث، تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك هذا الحليب قد يرتبط بتحسين الوظيفة الإدراكية. وخاصة لدى الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل الحليب.
على سبيل المثال، في الدراسة المذكورة أعلاه والتي أجريت على أطفال صينيين، أدى التحول من الحليب العادي إلى الحليب الذي يحتوي فقط على بروتين الكازين A2 إلى فوائد معرفية، وفقا للباحثين.
6. انخفاض محتمل في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول
وقد توصلت بعض الدراسات الوبائية إلى وجود علاقة بين استهلاك حليب A1 وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول. ومع ذلك، لا تزال هذه العلاقة مثيرة للجدل وتتطلب المزيد من التحقيق.
7. يوفر العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين
يتميز حليب A2/A2 بمحتوى غذائي رائع، مثل حليب الألبان العادي. على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب A2 قليل الدسم بنسبة 2% على 130 سعرة حرارية. العناصر الغذائية الكبرى هي:
– 12 جرامًا من الكربوهيدرات.
– 5 جرامات من إجمالي الدهون (3 جرامات من الدهون المشبعة).
– 9 جرامات من البروتين.
بالنسبة للفيتامينات والمعادن، يحتوي كوب واحد من حليب A2/A2 على:
– نحو 25 بالمائة من القيمة اليومية (DV) من الكالسيوم.
– 12 بالمائة من القيمة اليومية من فيتامين أ وفيتامين د.
– 8 بالمائة من القيمة اليومية من البوتاسيوم.
هذه الخصائص هي السبب في أنه يمكنك العثور على هذا النوع من الحليب في بعض المكملات الغذائية، مثل: “بروتين مصل اللبن”.
المخاطر والآثار الجانبية
على الرغم من أن حليب A2 يعتبر آمنًا بشكل عام وله العديد من الفوائد المحتملة، إلا أن هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:
- لا يخلو من اللاكتوز: لا يزال حليب A2 يحتوي على اللاكتوز، وهو السكر الموجود في الحليب. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فلن يخفف حليب A2 بالضرورة من جميع الأعراض، على الرغم من أنه قد يقلل من بعض الانزعاج الهضمي المرتبط ببروتين A1.
- الحساسية: يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية حليب البقر تجنب هذا الحليب؛ لأنه لا يزال يحتوي على الكازين وبروتينات الحليب الأخرى التي يمكن أن تسبب الحساسية.
- أبحاث محدودة: على الرغم من أن الدراسات الأولية تظهر نتائج واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث لفهم الفوائد والآثار طويلة المدى لحليب البروتين A2 بشكل كامل.
خاتمة
- يوفر حليب A2 بديلًا واعدًا لحليب البقر العادي للأفراد الذين يعانون من اضطرابات هضمية ولكنهم لا يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- من خلال استبعاد بروتين بيتا كازين A1، قد يقلل هذا الحليب من مشاكل الجهاز الهضمي والالتهابات وغيرها من الآثار السلبية المحتملة المرتبطة بالحليب التقليدي.
- على الرغم من ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث، تشير الأدلة الحالية إلى أن هذا الحليب قد يكون إضافة مفيدة لنظامك الغذائي، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية خفيفة تجاه اللاكتوز. ومع ذلك، من الضروري مراعاة أي حساسية أو عدم تحمل للحليب قبل إجراء التبديل.
- كما هو الحال مع أي تغيير في النظام الغذائي، فمن المستحسن استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل دمج حليب البروتين A2 في نظامك الغذائي. وخاصة إذا كنت تعاني من حالات صحية أو مخاوف قائمة.
- ومع استمرار نمو شعبية هذا النوع من الحليب، فمن المرجح أن تعمل الأبحاث الجارية على توضيح فوائده بشكل أكبر. وأيضًا مساعدة المزيد من الأفراد على اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة.