لماذا ينصح بعدم تناول الطعام المحترق؟
لا تعلم الكثير من ربات البيوت الأضرار الناجمة عن تناول الطعام المحترق، على الصحة العامة والأمراض الخطيرة التي يسببها.
أضرار تناول الطعام المحترق
حذرت الدكتورة سهام سوقية؛ استشارية التغذية العلاجية، عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، من نتناول الطعام المحترق، للحفاظ على صحة الفرد.اقرأ أيضًا: يحمي من فقر الدم.. فوائد البرتقال الياباني «كمكوات»
ونصحت بعدم تناول الطعام المحترق، بسبب احتوائه على الأكريلاميد «ACRYLAMIDE،»، وهو مركب ثانوي يحدث عند زيادة عملية التحميص والحرق في الأغذية النشوية، بتعريضها لدرجات حرارة عالية.
وأوضحت أنه لوحظ ارتفاع نسبة الإصابة بالسرطان عند ارتفاع نسبة هذا المركب في الدم، لذلك فهو يزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان للفرد عند تناوله.
وإليك مجموعة من الأغذية، التي تحتوي على هذا المركب الضار بالصحة، عند تناولها محترقة:
- الخبز المحمص بدرجة كبيرة تصل للحرق
- البطاطس المحروقة
- البسكوت المحروق
- القهوة المحمصة أثرها أقل بهذه المادة.
