يشتهر فطور رمضان في الصومال بحليب الإبل “النوق”؛ حيث يشتهر بـ “سيد المائدة”، إذ يرى الصوماليون أن حليب النوق له قدرة عالية على مقاومة العطش في أثناء رمضان، كما أنه يساعد في حرق الدهون والحموضة، ومقاومة بعض الأمراض، وهذا ما جعل الصوماليين يقبلون على شربه وخاصة في رمضان. وبالإضافة إلى ذلك السمبوسة الصومالية، فهي لها شهرة واسعة على مائدة رمضان. وفي السطور التالية سوف نتعرف على مكوناتها علاوة على طريقة تحضيرها. وذلك نقلًا عن CNN.
مكونات السمبوسة في فطور رمضان
العجينة:
حضري عجينة العشر دقائق أو أي عجينة تتقنيها وتحبين صنعها.
الحشوة:
- 400 جرام لحم مفروم ناعم مثل الكفتة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- بصلة واحدة مفرومة ناعم
- 3 حبات جزر مبروش
- 2 حبة ثوم مهروس
الخطوات
- ضعي اللحم في الحلة على حرارة مرتفعة، وحركي حتى تجف كل السوائل.
- على حرارة متوسطة أضيفي الزيت والبصل والثوم وقلبيها لعدة دقائق ثم أضيفي الجزر والفلفل والكزبرة.
- بعد أن يبدأ الخضار بالذبلان أضيفي البازيلاء والطماطم وباقي البهارات، وحركي جيدًا ثم اخفضي الحرارة وغطيها لدقيقتين.
- بعد أن يندمج الخليط ضعي كوب الماء الصغير والمعجون وحركي جيدًا ثم ارفعي الحرارة لمدة دقيقتين حتى يتبخر الماء الزائد وتصبح الحشوة كثيفة. ولا تنسي أن تتذوقي وتعدلي المنكهات مثل الملح والبهارات.
اقرأ أيضًا: الشيخ عبد الرحمن السديس: أفطر على التمر ولا أكثر من السمبوسة من أجل التلاوة
ملاحظات:
- يمكن الاستغناء عن الماء اذا وجدتِ أن الخليط يحتوي على ما يكفي من السوائل لإذابة المعجون.
- كذلك يمكنك اذابة المعجون في الماء قبل إضافته للخليط.
- كما يمكنك أيضًا استخدام ملعقة صغيرة من مسحوق الدجاج مثل الماجي أو كنور وغيرها.
- قومي بحشي العجينة ويمكنك الابداع بالأشكال التي ترغبين فيها على أن تكون الحشوة في داخل العجينة ومغلقة تمامًا، غير مكشوفة مثل البتزا وأقراص الزعتر.
- قومي بقلي العجينة وتصفيتها جيدًا وتقديمها مع السلطات أو يمكنك خبزها بالفرن إذا أردتِ أن تكون خفيفة على المعدة.
الرابط المختصر :