أكلة هنيةالبيت

طريقة عمل يخنة شمندر باللحم

يخنة شمندر باللحم من الأكلات العربية الشهيرة، والتي تمتاز بمذاق شهي ومميز لتتمتعي بأفضل طبق على سفرة الغداء.

يخنة شمندر باللحم

ونقدم لكِ اليوم خطوات سهلة وبسيطة لتحضير هذه الأكلة المميزة؛ فقط حضري هذه المكونات واتبعي الخطوات التالية:

المكونات

لتحضير كرات اللحم
– ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– 1 حبة بصل متوسطة ومفروم فرمًا ناعمًا
– 225 جرام لحم غنم مفروم فرمًا ناعمًا
– 2 ملعقة كبيرة كشمش
– ملعقة كبيرة ونصف بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا
– ملعقة كبيرة صنوبر
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا
– 1 حبة بيض مخفوق
– ملح حسب الرغبة
– فلفل أسود حسب الرغبة

لتحضير الأرز
– أرز بسمتي منقوع بالماء 20 دقيقة
– ملعقة صغيرة كركم
– ملعقة صغيرة ملح

لتحضير اليخنة
– 6 حبات شمندر صغير الحجم ومقطّع إلى مكعبات
– 3 فصوص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا
– ربع كوب زيت نباتي
– ملعقة صغيرة ونصف كزبرة يابسة
– ملعقة صغيرة ونصف كمون
– ملعقة صغيرة ونصف كاري
– ملعقة صغيرة كركم
– ملعقة صغيرة بابريكا
– نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
– نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
– 1 حبة بصل متوسط الحجم ومفروم فرمًا ناعمًا
– ربع كوب معجون الطماطم
– ثلث كوب عصير الليمون الحامض
– 2 ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا

طريقة التحضير

– لتحضير كرات اللحم، سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 7 دقائق.

– ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

– في وعاء، ضعي البصل، اللحم، الكشمش، البقدونس، الصنوبر، البابريكا والبيض. ادعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.

– شكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج اللحم وضعيها على صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.

– غلّفي الصينية بورق نايلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى تتماسك كرات اللحم.

– لتحضير الأرز: صفّي الأرز من الماء وضعيه في قدر. أضيفي كوبين من الماء، الملح والكركم. ضعي القدر على نار متوسطة.

– عندما يغلي مزيج الأرز، خفّفي النار وضعي الغطاء، اتركي القدر على النار لـ10 دقائق حتى ينضج الأرز ثمّ أطفئي النار.

– لتحضير اليخنة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الشمندر واغمريه بالماء، عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وغطّي القدر جزئياً، واسلقي الشمندر لـ30 دقيقة حتى ينضج.

– ارفعي قطع الشمندر من ماء السلق وضعيها في وعاء. احتفظي بماء السلق.

– في وعاء، ضعي الثوم، 3 ملاعق كبيرة من الزيت، الكزبرة، الكمون، الكاري، الكركم، البابريكا، الزنجبيل والفلفل الحرّيف. اتركي المزيج جانباً.

– سخّني الكمية المتبقية من الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه لـ7 دقائق حتى يذبل.

– اضيفي مزيج الثوم وحرّكي المكونات حوالي 3 دقائق.

طريقة عمل يخنة لحم الموزات

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

إغلاق