طريقة عمل مندي اللحم بالفرن
مندي اللحم من ألذ وأشهى الأكلات في المطبخ الخليجي، وتختلف طرق تحضيره من منطقة إلى أخرى باختلاف الثقافات.
طريقة عمل مندي اللحم
ونقدم لكِ اليوم خطوات سهلة وبسيطة لتحضبر هذا الطبق المميز، وتزيين سفرتك بأشهى الأكلات الخليجية.المكونات
- 2 كيلو لحم غنم - 2 فص ثوم مهروس - ملعقة كبيرة بهارات مندي - ربع ملعقة صغيرة زعفران - نص كوب ماء ساخن - 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة ملح - 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومصفى - 2 كوب ماء - 1 حبة بصل مفروم شرائح - 3 ملاعق كبيرة سمن - عود قرفة - 1 حبة لومي - 4 حبات هيل - 4 حبات قرنفلطريقة التحضير
- ضعي الزعفران على الماء الساخن واتركيه جانبًا.- اخلطي الزيت وبهار المندي والملح والثوم في طبق ثم اضيفي الماء والزعفران.
- اضيفي الخليط للحم وضعيه في وعاء واتركيه لمدة ساعة في الثلاجة.
- سخني السمن في قدر يصلح للفرن أو في طبق فرن على نار متوسطة، واضيفي البصلة وقلبيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
- اضيفي الملح والهيل والقرنفل والقرفة وحبة اللومي وقلبي.
- اضيفي الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
- اضيفي الأرز المنقوع وخففي النار.
- ارفعي غطاء القدر، واصنعي حفرة في وسط الأرز، وضعي طبقتين من ورق القصدير بعد أن تصنعي بها ثقوب.
- ضعي اللحم فوق الأرز على ورق الألمنيوم، وادخلي القدر إلى الفرن على حرارة 250 درجة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم والأرز.
- اخرجي القدر من الفرن وقدميه ساخنًا.
