أكلة هنيةالبيت

طريقة عمل برياني دجاج تكا مسالا

تتعدد وتختلف وصفات الدجاج من مطبخ إلى آخر، وتعد طريقة عمل برياني دجاج تكا مسالا من أفضل الأكلات التي يتم تقديمها لأسرتك.

طريقة عمل برياني دجاج

ونقدم لكِ اليوم طريقة عمل برياني دجاج تكا مسالا بأسهل الطرق، وتقديم وجبة شهية لأسرتك.

المكونات

لتتبيلة الدجاج
– 1 دجاجة مقطعة
– ملعقة كبيرة بهارات تندوري «مسالا»
– ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
– ملعقة كبيرة كمون مطحون
– ربع ملعقة صغيرة كركم مطحون
– ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
– ملعقة كبيرة معجون الثوم
– ربع كوب لبن زبادي
– ملعقة كبيرة عصير الليمون

صوص المسالا
– 120 جرامًا من السمنة
– 1 حبة بصل مقطع شرائح ومقلي
– 4 حبات طماطم مفرومة مكعبات صغيرة
– نصف كوب لبن زبادي
– 80 ملليلترًا من الكريمة السائلة
– نصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم
– نصف ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل
– 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
– عود قرفة
– 1 حبة هيل
– 2 قرن فلفل أخضر حار مفروم
– 2 عود قرنفل
– ربع ملعقة صغيرة كركم
– ملعقة صغيرة بهارات المسالا الهندية
– ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– رشة زعفران
– ملعقة صغيرة ملح
– 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

مقادير أرز البرياني
– كيلو أرز بسمتي طويل الحبة
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– 1 حبة بصل مفروم ناعم
– رشة زعفران
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1 ورقة غار
– عود قرفة
– 2 عود قرنفل
– 1 حبة لومي
– 3 حبات هيل
– ربع ملعقة صغيرة كمون حب

طريقة التحضير

– في البداية جهزي تتبيلة الدجاج، من خلال خلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا حتى تمتزج.

– أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغطى بالتتبيلة واتركيه لمدة ساعتين على الأقل.

– ارفعي الدجاج من التتبيلة، واشويه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة مع التقليب، ثم أزيليه واتركيه جانبًا.

– حضري صلصة المسالا؛ من خلال تسخين السمنة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي القرفة والهيل والمسمار وقلبي.

– أضيفي الطماطم ونصف كمية الفلفل الأخضر الحار وقلبي حتى تنشف ماء الطماطم، ثم أضيفي نصف كمية البصل المقلي ومعجون الثوم والزنجبيل ومعجون الطماطم.

– رشي الملح والكمون والفلفل المطحون والكركم والكزبرة الناشفة على الخليط السابق، ثم قلبي حتى يبدأ المزيج بالغليان.

– أزيلي عود القرفة، ثم ضعي المزيج في محضرة الطعام واهرسيه ثم أعيديه للقدر، وأضيفي اللبن الزبادي واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.

– أضيفي الكريمة السائلة واتركي المزيج على النار لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الدجاج المشوي ووزعي الكزبرة الخضراء وغطي القدر واتركيه.

– ابدأي في تحضير الأرز، من خلال غسله بماء بارد ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.

– اخلطي الزعفران مع القليل من الماء وضعيه جانبًا.

– سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والبهارات وقلبي لمدة دقيقة حتى يتحمر البصل.

– أضيفي نصف لتر من الماء واتركي المزيج حتى يغلي على نار عالية حتى ينضج الأرز نصف نضج، ثم صفيه من الماء.

– ضعي نصف كمية الأرز في قدر ثم وزعي الدجاج مع صوص المسالا ووزعي باقي كمية البصل المقلي وكزبرة خضراء.

– ضعي فوق الدجاج باقي كمية الأرز ثم وزعي خليط الزعفران، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة وقدميه ساخنًا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل مضغوط الدجاج السعودي

الرابط المختصر :
close

مرحبا 👋

سعداء بالتواصل معكم
قم بالتسجيل ليصلك كل جديد

نحن لا نرسل البريد العشوائي! اقرأ سياسة الخصوصية الخاصة بنا لمزيد من المعلومات.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى