أكلة هنية

طريقة عمل برياني الكفتة من المطبخ الخليجي

تعتبر طريقة عمل برياني الكفتة من المطبخ الخليجي من أشهى أكلات الخليج التي تُميز سفرتك دائمًا خاصة في العزائم والمناسبات.

 

طريقة عمل برياني الكفتة

 

ونقدم إليكم طريقة برياني الكفتة بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات
– البطاطا : 3 حبات (وسط مقطعة مكعبات)
– أرز بسمتي : 3 أكواب (مغسول جيدًا)
– السمن : ملعقتان كبيرتان
– كبش القرنفل : 10 مسمار
– هيل : 10 حبات
– القرفة : 2 عود
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : كوب
– لبن : نصف كوب

Image result for ‫برياني‬‎
– السكر البني : ملعقة كبيرة (أو عادي)
– كزبرة خضراء : قليل (للوجه)
– لحم مفروم : 300 غرامًا (للكفتة)
– الثوم : فصّان (مهروس، للكفتة)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج مبشور للكفتة)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف (للكفتة)

اقرأ أيضا .. طريقة عمل المنتو من المطبخ الحجازي

طريقة تحضير برياني الكفتة
1. يسلق الأرز بماء مغلي مملح وفيه ملعقة زيت مثل المعكرونة من ٥-٦ دقائق ويصفى وتقلى البطاطس.

2. يجهز البصل باختيار البصل الأحمر وتقطيعه شرائح ويرش بالطحين وينخل ويقلى بزيت غزير على دفعات ليكون مقرمش.

3. تخلط مكونات الكفتة معاً، وتشوى بالفرن.

4. نضع السمن في طنجرة ونضيف الثوم والبهارات الصحيحة لتظهر رائحتها ونضيف الكركم ورب البندورة واللبن والسكر ونضبط الملح والفلفل الأسود.

5. تضاف الكفتة المشوية والبطاطا و٢/٣ كمية البصل المقلي وتترك لتتسبك على النار ١/٤ ساعة.

6. ندهن قدر ممكن إدخاله للفرن بالسمن ونضع ٢/٣ كمية الأرز ثم الصوص ثم بقية الأرز ونغطيها بقصدير لحبس البخار ونضعها بالفرن على ١٨٠ من ١/٢ ساعة الى ٣/٤ الساعة.

7. تزين بالبصل المتبقي ثم الكزبرة الخضراء وقطع ليمون.

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

إغلاق