طريقة عمل السليق من أسهل الأكلات التي يمكنك تقديمها من المطبخ السعودي، فمكوناتها بسيطة ولا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها.
- نظفي الدجاج وأزيلي الجلد عنه ثم قطعيه، وانقعيه بالليمون والماء حوالي 15 دقيقة ثم صفي الدجاج من الماء.
- سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وحركي المكونات جيدًا بواسطة ملعقة خشبية.
- أضيفي القرفة والحبهان والمستكة وحركي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي قطع الدجاج واتركيها حتى تتشرب المكونات ثم اغمري القدر بالماء.
- أضيفي ورق الغار والملح واتركي القدر على النار حتى يغلي وتنضج المكونات.
- صفي مرق الدجاج من القدر واتركيه جانبًا، ثم ضعي الدجاج في طبق نظيف.
- ادهني قطع الدجاج بمعجون الطماطم، ثم رشي البهارات المشكلة والملح عليها.
- صفي الأرز المنقوع من الماء ثم ضعيه في قدر على النار، وأضيفي 3 أكواب من مرق الدجاج على الأرز.
- حركي المكونات ثم اتركي الأرز حتى ينضج ويتشرب المرق جيدًا.
- أضيفي الحليب إلى الأرز وحركي ثم اتركيه حتى يتشرب الحليب ويغلي جيدًا.
- في قدر على النار، ذوّبي السمن وأضيفيه إلى الأرز وحركي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الدجاج في صينية فرن ثم أدخليه للفرن الساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية، حوالي 20 دقيقة حتى ينضج وتتحمر.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وأضيفي قطع الدجاج على وجه الطبق.