طريقة تحضير المغربية بالدجاج

المغربية بالدجاج، من الأكلات الشهيرة في المغرب العربي، ذات المذاق اللذيذ والرائحة الزكية، والفوائد الغذائية المتعددة.

وتشبه طبق المغربية، الكسكسي في مكوناته، لكن حبات البصل المنثورة على الوجه، هي ما تميزه عنه.

تستعرض مجلة "الجوهرة"، عبر هذا التقرير، طريقة تحضير المغربية بالدجاج، في خطوات سهلة وبسيطة..

المكونات:

كيلو ونصف بصل أبيض صغير.

دجاجتان صغيرتا الحجم.

ملعقتان صغيرتان كراويه.

ملعقتان صغيرتان قرفة.

ملعقتان صغيرتان ملح

ملعقه صغيرة بهارات.

كوب حمص منقوع.

8 أكواب من الماء.

نصف كوب سمن

كيلو مغربيه طرية.

[caption id="attachment_68991" align="alignnone" width="997"] صورة أرشيفية[/caption]

طريقة التحضير:

في وعاء، نضع الدجاجتين على النار، ونغمرهما بـ 8 أكواب من الماء.

نزيل الزبد،  ونضيف الحمص والبصل، ونصف كمية التوابل الموجودة في المقادير.

ونتركها على نار متوسطة مده 20 دقيقة.

نضع المغربية، في مصفاة من الألمنيوم بحجم طنجرة الدجاج، حتى تغطيها تمامًا فلا يتسرب البخار منها إلا خلال المصفاة.

نقلب المغربية، بشوكة فوق بخار الدجاج الذي على النار مدة 15 دقيقة.

نرفع المغربية، عن المصفاة ونضعها في قدر ونضيف إليها السمن على نار متوسطة، مدة 15 دقيقة مع التحريك.

نضيف إليها كمية قليلة من مرق الدجاج على دفعات، ونحرك المغربية حتى تصبح طرية.

نضيف بقية التوابل إلى المغربية.

نرفع الدجاج، ونسحب منه العظم ونقطع لحمه قطعًا متوسطة.

نضع قسم من البصل والحمص فوق المغربية، ونقلب الخليط برفق؛ حتى يبقى البصل كاملًا.

نسكب المغربية، في طبق كبير ونزينها بقطع الدجاج، ونصب فوقه قليلًا من مرق الدجاج.

ننثر فوق المغربية والدجاج، نصف ملعقة من القرفة، وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا:

للدايت.. طريقة عمل سلطة الشمندر الأحمر