المكونات
1/2 كيلو سمك فيليه
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
2 حبة بطاطس كبيرة مبشورة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 كوب زيت ذرة
طريقة التحضير
قطعي الفيليه إلى شرائح رقيقة، وقومي بتوزيع الزبدة عليها لتتغطى تماما.
ضعي البطاطس في مصفاة صغيرة الثقوب واعصريها لتتخلص من الماء، ثم أضيفي الملح، والفلفل، والكزبرة، والكمون والبابريكا، وقلبي لتختلط البطاطس بالبهارات.
ضعي قليل من البطاطس على كيس نايلون بشكل مستطيل، ثم ضعي في وسطها شريحة من السمك.
لفي البطاطس على الفيليه لتتغطى تمامًا وتصبح لفافة متماسكة، ثم غلفيها بالنايلون، وضعيها في طبق.
أكملي بقية البطاطس وشرائح السمك.
ضعي السمك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
في مقلاة واسعة ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، ضعي لفافات السمك واقليها بهدوء لمدة 5-6 دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون، وبعد ذلك قدميها مباشرة.
