بالتفصيل.. طريقة عمل العيش المحمر الإماراتي

العيش المحمر الإماراتي، من الأكلات الخليجية اللذيذة الشهية، كما أنه يعد طبقًا أساسيًا على المائدة العربية.

طريقة عمل العيش المحمر الإماراتي

الطبق عبارة عن أرز يتم طبخه مع السكر، والبعض يفضله مع دبس التمر، ويختلف عن طعم الأرز العادي؛ حيث إنه ذو مذاق حلو.

المكونات:

خطوات التحضير:

• انقعي الأرز بالماء الدافئ، لمدة نصف ساعة.
• ثم انقعي الزعفران بماء الورد.
• وبعد ذلك، في قدر على نار متوسطة ضعي السكر، حتى يبدأ بالذوبان.
• ثم أضيفي ٦ كؤوس من الماء الدافئ إلى السكر، ويضاف الهيل والقرفة إلى الماء.
• وبعد ذلك أضيفي الأرز إلى الماء مع التقليب المستمر.
• ثم عند بدء غليان الماء، تخفض درجة الحرارة، ويسلق لمدة ٨ دقائق.
• تُطفأ النار ويصفى الأرز.
• ثم في نفس الوعاء ضعي الأرز مرة أخرى، ويوضع على نار هادئة، ثم تسكب الزبدة و الزعفران مع ماء الورد فوق الأرز ويغطى الوعاء.
•  اتركيه على نار هادئة لمدة ٧ دقائق.
• عندما ينضج الأرز، اسكبيه في طبق التقديم.
• وأخيرًا قدميه ساخن مع الدجاج أو السمك.