الفلفل الحلو.. الفوائد والقيمة الغذائية

القيمة الغذائية للفلفل الحلو

كما تحتوي حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم (حوالي 119 جرامًا) على ما يلي:

الفوائد الصحية للفلفل الحلو

 يقلل الالتهاب

الفلفل الحلو غني بالمواد الكيميائية النباتية والعناصر الغذائية التي لها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات الطبيعية. في الواقع، أظهرت الأبحاث أن المركبات النباتية الموجودة في الفلفل الحلو تؤثر بشكل إيجابي على الصحة عن طريق تقليل الالتهاب في الجسم أو تقليل خطر الإصابة به تمامًا. كما ترتبط حالات الالتهاب المطولة بحالات صحية مزمنة مثل أمراض القلب ومرض السكري من النوع 2.

تقول إيريكا باريرا، أخصائية التغذية المسجلة ومعلمة الصحة والعافية، لموقع Eating Well : “يحتوي الفلفل الحلو على مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات والأنثوسيانين التي تساعد في منع تلف الخلايا في الجسم. وهذا مهم للوقاية من الالتهابات والسرطان”.

 يدعم صحة العين

تساعد الكاروتينات الموجودة في الفلفل الحلو، بما في ذلك الزياكسانثين واللوتين، في حماية صحة العين ودعم الرؤية الصحية. الزياكسانثين هو أحد مضادات الأكسدة التي تتراكم في جزء من العين يسمى البقعة الصفراء التي تساعد في الحماية من الضرر الناجم عن الضوء الأزرق. عندما تتلف الخلايا المستقبلة للضوء في العين، يمكن أن يؤدي ذلك إلى التنكس البقعي، وهو أحد الأسباب الرئيسية للعمى. يقضي الكثير منا ساعات في النظر إلى الشاشات، لذا فإن تناول الفلفل الحلو (خاصة البرتقالي) قد يساعد في تقليل الضرر الذي يلحق بالعين بسبب مصادر الضوء الأزرق.

وفي دراسة أجريت عام 2020 ونشرت في Proceedings ، نظر الباحثون إلى أنواع مختلفة من الفلفل لتحديد الأنواع التي تحتوي على أعلى مستويات من الزياكسانثين. ووجدوا أن الفلفل البرتقالي يحتوي على مستويات عالية من الزياكسانثين، في حين أن الأنواع الأخرى تحتوي على أنواع مختلفة مفيدة من الصبغات البرتقالية مثل اللوتين.

كما تشير أبحاث أخرى إلى أن الزياكسانثين قد يوفر أيضًا حماية مضادة للأكسدة للقلب والكبد والجلد أيضًا.

 تعزيز جهاز المناعة

وفقًا لكريستا والي، أخصائية التغذية المسجلة ومؤسسة Louisiana Nutrition Associates، فإن “دمج هذا النوع من الفلفل في نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يوفر ثروة من التغذية لجسمك، وخاصة لجهازك المناعي”.

تحتوي حبة فلفل أحمر واحدة على فيتامين سي بكمية تعادل ثلاثة أضعاف الكمية الموجودة في البرتقال .  “تظهر الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بفيتامين سي يساعد في دعم جهاز المناعة لديك لمحاربة العدوى والأمراض”، كما يقول والي.

 يعزز صحة الدماغ 

قد يساعد تناول الفلفل الحلو في الحفاظ على صحة الدماغ ومنع فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر. وجدت إحدى الدراسات أن الفلافونويدات والأحماض الفينولية والكاروتينات الموجودة في الفلفل قد تساعد في منع فقدان الذاكرة المرتبط بمرض الزهايمر.

قد تعمل العناصر الغذائية الموجودة في الفلفل الناضج أيضًا على منع نشاط الإنزيم الذي يفرز بروتينات الأميلويد في المخ والجهاز العصبي. ويُعتقد أن بروتينات الأميلويد مسؤولة عن إتلاف الألياف العصبية وزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

المساعدة في الهضم 

الفلفل الحلو هو مصدر رائع للألياف ، والتي تقدم العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك الهضم الأفضل، وتحسين صحة القلب ومستويات الطاقة المستقرة. تقول إيريكا باريرا، ماجستير الصحة العامة، أخصائية التغذية  ، “تساعد الألياف في إدارة نسبة السكر في الدم والكوليسترول مع الحفاظ على صحة ميكروبيوم الأمعاء”. تساعد الألياف أيضًا في تغذية بكتيريا الأمعاء الصحية التي تعيش في الجهاز الهضمي، والتي يمكن أن تساعد في دعم ميكروبيوم صحي.

تعزيز الحمل الصحي

هذا النوع من الفلفل يمتاز باحتوائه على كمية كبيرة من حمض الفوليك ،وهو مهم جدا للناء الحوامل لتعزيز صحتهن وصحة الجنين أيضًا حيث يساعد على نمو قلب الجنين ووجهه بشكل صحي وسليم.

هل الفلفل الحلو آمن للأكل للجميع؟

يمكن لمعظم الناس الاستمتاع بالفوائد الصحية لهذا النوع من الفلفل دون أي مشاكل. تعد حساسية الفلفل الحلو نادرة، ولكنها موجودة. تقول باريرا: “الفلفل الحلو آمن للجميع ما لم يكن لدى الفرد انزعاج ملحوظ من تناوله أو يعاني من حساسية تجاهه”.

تقول باريرا لموقع Eating Well: “لا بأس من تناول الفلفل الحلو كل يوم، ولكن الهدف يجب أن يكون دمج مجموعة متنوعة من الخضروات الملونة في النظام الغذائي طوال الأسبوع”.

نصائح للاستمتاع بالفلفل الحلو

• كوجبة خفيفة: إحدى أسهل الطرق للاستمتاع بهذا النوع من الفلفل هي تناوله كجزء من وجبة خفيفة. جرب شرائح الفلفل الحلو مع الحمص ، أو اطلع على علبة الوجبات الخفيفة بالخيار والشبت والريكوتا ، والتي تحتوي على 15 جرامًا من البروتين.
• على الكباب: الكباب طريقة ممتعة لإضافة المزيد من الفلفل الحلو والخضروات معًا. وصفة كباب الخضار المشوية المتبلة هذه تشكل إضافة رائعة لأي لحوم أو أسماك مشوية. أو يمكنك تقديم الكباب مع مصدر نباتي للبروتين مثل الفاصوليا أو العدس أو التوفو للحصول على وجبة نباتية.
• كطبق جانبي: يمكن إقران هذه الخضار متعددة الاستخدامات مع أي طبق رئيسي تقريبًا. لا يقتصر الأمر على تعدد استخدامات الفلفل، بل إنه سهل الطهي بشكل لا يصدق أيضًا. تقول باريرا لموقع Eating Well ، “طريقتي المفضلة لتناول الفلفل الحلو هي تقطيعه وقليه بزيت الزيتون والثوم المفروم وملح الثوم ورقائق الفلفل الأحمر”. وصفة الفلفل والبصل المقلي رائعة لتحضير الوجبات، حيث تتناسب مع أي وجبة تقريبًا، سواء كانت إفطارًا أو غداءً أو عشاءً. تقول باريرا، “هذه الوصفة تقدم جيدًا كطبق جانبي لأي طبق، فوق الخبز المحمص مع جبن البارميزان المرشوش، أو حتى ممزوجة بالأرز أو المعكرونة”.
• في السلطة: يضيف هذا النوع من الفلفل نكهة مقرمشة طازجة للسلطات الخضراء ونكهة لذيذة للأنواع الأخرى. سلطة Eat-the-Rainbow المقطعة بالريحان والموزاريلا تضفي لمسة منعشة على سلطة الكابريزي التقليدية. أضف الدجاج المشوي أو المحمص أو التوفو للحصول على طبق رئيسي سريع.
• جربها محشية: إحدى الطرق الشائعة للاستمتاع بهذا النوع من الفلفل هي حشوه بالأرز واللحم. وصفة الفلفل المحشي هذه هي طريقة كلاسيكية للطبق الرئيسي المحبوب والجذاب بصريًا. إذا كنت تشعر بمزيد من المغامرة، فجرب وصفات الفلفل المحشي الأخرى لدينا أو اصنعها لتناولها على الإفطار مع الفلفل المحشي بالبيض والجبن .

الخلاصة  

الفلفل الحلو مصدر ممتاز للفيتامينات ومضادات الأكسدة. قد يوفر تناوله العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تقليل الالتهابات وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض وتحسين صحة المناعة وتحسين صحة العين. لا تتردد في الاستمتاع به بشكل منتظم ما لم تلاحظ أعراضًا هضمية غير مريحة.