زيت السمسم، أو كما يُعرف أيضاً باسم "الشيرج" أو "السيرج" أو "الحل"، هو زيت نباتي صالح للأكل يُستخرج من بذور السمسم. يشتهر هذا الزيت بلونه الذهبي الفاتح ونكهته المميزة، ويُعدّ من العناصر الأساسية في العديد من مطابخ العالم، خاصةً في جنوب آسيا والشرق الأوسط.
