يعتبر الملح من التوابل الأساسية في العديد من الأطباق، ولا يمكن الاستغناء عنه في كثير من الأطعمة، لكنه يمكن أن يكون مضرًا بالصحة إذا تم تناوله بكميات كبيرة.