يعتبر السمك بمختلف أنواعه من أشهى الأطباق الرئيسية على سفرة الأسرة. فضلًا عمّا يتمتع به هذا الطبق البحري من الفوائد العديدة والمهمّة، كاحتوائه على الكثير من الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات الضرورية لنمو الجسم والحفاظ عليه بصحّةٍ جيدة.
يتمتع هذا الطبق أيضًا بطعم شهي متميز؛ فكلّ نوع له من اللذة ما ينفرد به عن الآخر. إلّا أنّ العديد من الطهاة لم يكتفوا بالالتزام بهذه اللذة، بل أرادوا أن يضيفوا لها المزيد من روعة الطعم. ويكسبوا هذا الطبق إضافات ثانوية تجعله متكاملًا بشكل كبير. ولهذا أضافوا بعض أطباق السلطة لتُقدّم إلى جانب طبق السمك؛ بحيث تضفي على الطعم سحرًا آخر يَكاد يكون من عالم آخر.
بعض أنواع السلطات الشهية التي يمكن تقديمها إلى جانب الأطباق الأساسية كسلطة البقدونس بالطحينية، وسلطة الخضار بالطحينة والثوم، وسلطة الملفوف الأحمر.
سلطة البقدونس بالطحينة
المكونات
- حزمتان من البقدونس.
- كذلك أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
- رشة من الملح.
- كذلك عصير ليمونتين.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- كذلك زيت زيتون حسب الرغبة.
- قرن فلفل حر.
طريقة التحضير
- نفرم البقدونس فرمًا خشنًا قليلًا، ثمّ نقطّع الفلفل وندقّه بشكلٍ جيّد.
- كذلك نضيف الطحينية إلى البقدونس والفلفل حتى نغمره بعض الشيء.
- نضيف بعد ذلك الليمون والملح حسب الحاجة، ونحرّك المكونات بشكلٍ جيّد.
- كذلك نقدّم الطبق إلى جانب الوجبة الرئيسية.
سلطة الخضار بالطحينة والثوم
المكونات
- حبتان من الطماطم.
- كذلك ثلاث حبات من الخيار.
- خمس أوراق من النعناع.
- نصف حزمة بقدونس.
- كذلك عصير حبة من الليمون.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- رشة من الملح.
- كذلك ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
- فصان من الثوم.
طريقة التحضير
- نقطّع الخيار ونفرمه.
- نزيل بذور الفلفل الحار ونهرسهِ بعد ذلك بشكلٍ جيّد مع حبات الثوم.
- كذلك نقطّع حبات الطماطم فرمًا ناعمًا، ونضيفها إلى وعاء الخيار والفلفل.
- نفرم البقدونس والنعناع أيضًا، ونضيفهما إلى المكوّنات الأخرى.
- نعصر الليمون ونضيفه إلى المزيج مع بعض ملح الطعام ونحرّك المزيج جيدًا.
- كذلك نضيف الطحينية إلى المكونات الممزوجة معًا لنحصل على طبق سلطة شهي.
- نقدّمها باردةً مع السمك المشوي أو المقلي.
سلطة الملفوف الأحمر
المكونات
- ملفوفة حمراء واحدة.
- كذلك عصير ليمونتين.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- كذلك بضع أوراق النعنع والريحان.
- قرن فلفل حار (اختياري)
طريقة التحضير
- نفرم الملفوف بشكل جيد، ونضيف إليه عصير الليمون ومفروم النعناع.
- ندقّ الثوم ونضيفه إلى الطبق؛ قد يفضل البعض بعضًا من الفلفل الأخضر الحار، ويمكن إضافته في هذه المرحلة.
- نحرّك المكونات جيدًا لنحصل على طبق شهي.
السلطة التركية
المكونات
- علبة من الذرة المسلوقة.
- كذلك علبة من الحمص المسلوق.
- علبة من الفاصولياء الحمراء المسلوقة.
- خس مقطع.
- الملفوف الأحمر المقطع.
- كذلك نصف رأس كبير من الملفوف الأبيض.
- ثلاث جزرات.
- عصير ليمونة.
- كذلك ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
اخلطي جميع المكوّنات مع بعضها البعض، ضعي عليها الليمون والخل والملح والفلفل الأسود للنكهة.