بسكويت التوابل والأعشاب هو خيار مثالي لعشاق النكهات المبتكرة. يجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الصحية في وصفة سهلة التحضير ومثالية لكل الأوقات. مناسب للعزائم، ورحلات التنزه، أو ببساطة مع كوب شاي دافئ.
فوائد الأعشاب والتوابل في الوصفة:
• الزعتر وإكليل الجبل: يعززان المناعة ويحسنان الهضم.
الكركم والفلفل الأسود: يحتويان على خصائص مضادة للالتهابات.
الريحان والمردقوش: غنيان بمضادات الأكسدة ويمنحان نكهة منعشة للبسكويت.
المكونات:
المكونات الجافة:
2 كوب دقيق متعدد الاستخدام
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل (مطحون ناعم)
½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف أو مردقوش
¼ ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
المكونات السائلة:
½ كوب زبدة باردة ومقطعة مكعبات صغيرة
¼ كوب حليب (أو حسب الحاجة)
1 بيضة صغيرة (اختياري للحصول على لون ذهبي ومتماسك أكثر)
طريقة التحضير:
تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط جميع المكونات الجافة. أضف الزبدة وابدأ بفركها بالأطراف حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشن.
إضافة السوائل: أضف الحليب تدريجيًا (وقد تحتاج إلى زيادة بسيطة حسب نوع الدقيق)، وامزجه حتى تتكوّن عجينة متماسكة لا تلتصق.
تشكيل البسكويت: على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجينة بسماكة نصف سنتيمتر. استخدم قطاعة بسكويت لعمل الأشكال المفضلة لديك.
الخبز: ضع البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ادهن الوجه بالبيض (اختياري). اخبز في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
التقديم: اترك البسكويت ليبرد تمامًا. يُقدم مع الجبن، الحساء، أو كوجبة خفيفة مع الشاي.
نصائح إضافية:
يمكن إضافة جبنة مبشورة (مثل البارميزان) للعجينة لمزيد من النكهة.
للحصول على نكهة حادة أكثر، أضف القليل من بودرة الثوم أو البابريكا.
يحفظ في علبة محكمة الإغلاق حتى أسبوع.