حذرت دراسة حديثة نشرت في مجلة «60 مليون مستهلك» الفرنسية من احتمال تلوث بعض التوابل المباعة في المتاجر الكبرى، سواء بالمبيدات الحشرية أو بملوثات مادية. مثل: بقايا الحشرات والشعر؛ ما يطرح تساؤلات حول مدى أمان هذه المنتجات للمستهلكين.
وفي تحقيق شامل فحص خبراء المجلة 40 نوعًا من التوابل والأعشاب العطرية: التقليدية والعضوية، لقياس مستويات الملوثات. وأظهرت النتائج أن غالبية التوابل تحتوي على بقايا مبيدات حشرية، أحيانًا مجتمعة، حتى وإن كانت ضمن الحدود القانونية المسموح بها.
كما كشفت الدراسة عن وجود ملوثات مادية مرتبطة بظروف الزراعة أو الحصاد أو التخزين. وعلى الرغم من أن المنتجات العضوية كانت أفضل نسبيًا إلا أنها لم تكن خالية تمامًا من العيوب.
التوابل الأكثر تلوثًا
أبرزت الدراسة أن بعض التوابل تتسم بارتفاع مستويات التلوث، منها:
- البابريكا والفلفل الحلو الحار، اللذان غالبًا ما يحتويان على كميات كبيرة من المبيدات.
- الأعشاب المجففة، مثل: الزعتر وورق الغار، المعرضة للتلوث البيئي.
- خلطات التوابل الرخيصة التي تجمع بين مصادر متعددة. ما يزيد من احتمال احتوائها على بقايا ضارة.
وأكدت أن هذه المنتجات، التي غالبًا ما تكون مستوردة ومعالجة بشكل كبير، تحتوي على مستويات أعلى من الملوثات مقارنة بالتوابل العضوية أو الكاملة.
خيارات صحية للمستهلك
وفي المقابل تبين أن بعض الخيارات أكثر أمانًا للصحة، وتشمل:
- التوابل العضوية المعتمدة، التي تكاد تكون خالية من أي بقايا.
- التوابل الكاملة، مثل: حبوب الفلفل، والقرنفل وجوزة الطيب، والتي تظهر انخفاضًا في مستويات الملوثات مقارنة بالتوابل المطحونة.
- العلامات التجارية الشفافة بشأن مصدر التوابل ومراقبة الجودة.
ويشير الخبراء إلى أهمية تنويع مصادر وأنواع التوابل للحد من التعرض المتكرر لنفس الملوثات.
المخاطر الصحية المحتملة
وفقًا لـ”alqabas” حذرت منظمة الصحة العالمية من أن التعرض المزمن لجرعات منخفضة من المبيدات الحشرية قد يزيد على المدى الطويل من مخاطر الإصابة باضطرابات هرمونية أو عصبية أو أيضية، حتى وإن كان التعرض الغذائي المباشر ضمن الحدود المسموح بها لا يشكل خطرًا فوريًا.
وأكدت المنظمة ومنظمة الأغذية والزراعة أن الحدود القصوى المقررة للبقايا تهدف لحماية المستهلكين، إلا أن المشكلة تكمن في تراكم هذه المواد، لا سيما بين من يستهلكون التوابل شديدة التلوث بشكل منتظم.
نصائح لاختيار التوابل بشكل آمن
لتقليل المخاطر يوصي الخبراء باتباع عدد من الإجراءات:
- اختيار التوابل العضوية، خاصة الأعشاب المجففة.
- شراء كميات صغيرة لضمان النضارة ومنع التلف الناتج عن التخزين الطويل.
- تفضيل التوابل الكاملة وطحنها منزليًا بدلًا من التوابل المطحونة الجاهزة.
- توخي الحذر من خلطات التوابل الرخيصة التي تكون معلومات مصدرها وجودتها غير واضحة في معظم الأحيان.
وتعد هذه الإجراءات ضرورية لحماية الصحة، خاصة في ظل تنامي الوعي حول سلامة الأغذية والمواد الغذائية المستهلكة يوميًا.
الرابط المختصر :