رغم أن الكثيرين يربطون الصوديوم بمذاق الطعام فإن خبراء الصحة يحذرون من أن الكميات الزائدة منه، خاصةً “المختبئة” في الأطعمة المصنعة. قد تكون عاملًا رئيسيًا في تدهور صحة القلب وارتفاع معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وفقًا لما ذكرته شبكة news18.
الصوديوم.. أين يختبئ في طعامك؟
يستخدم الصوديوم، في شكل ملح الطعام “كلوريد الصوديوم”، كمكون أساسي في الطهي وحفظ الطعام. و
لكن في العصر الحديث أصبح يختبئ في عدد كبير من المنتجات اليومية دون أن يشعر به المستهلك، مثل:
- الوجبات الجاهزة والمجمدة.
- رقائق البطاطس والمقرمشات.
- المعلبات مثل الفول والحمص الجاهز.
- الخبز والمعجنات.
- الصلصات الجاهزة “مثل: الكاتشب، وصلصة الصويا”.
- اللحوم المصنعة “مثل: النقانق والسلامي واللانشون”.
ما تأثير الصوديوم الزائد في صحة القلب؟
يحذر الأطباء من أن الزيادة المزمنة في استهلاك الصوديوم تؤدي إلى:
- رفع ضغط الدم: الصوديوم الزائد يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم؛ ما يزيد من حجم الدم داخل الأوعية، ويؤدي إلى ارتفاع الضغط.
- إجهاد القلب: ضغط الدم العالي يرهق عضلة القلب مع مرور الوقت، وقد يسبب تضخمها أو فشلها.
- زيادة خطر الجلطات: ارتفاع الضغط يرفع احتمالية تمزق أو انسداد الأوعية، وهذا يزيد فرص الإصابة بالسكتات القلبية أو الدماغية.
- تلف الشرايين: يؤدي الصوديوم إلى تآكل بطانة الشرايين؛ ما يسبب تصلب الشرايين وتضييقها بمرور الزمن.
ما الكمية الآمنة من الصوديوم يوميًا؟
توصي منظمة الصحة العالمية بعدم تجاوز 2000 ملليجرام من الصوديوم يوميًا؛ أي ما يعادل أقل من 5 جراماتملح “نحو ملعقة صغيرة واحدة”.
ومع ذلك تشير الدراسات إلى أن معظم الناس يستهلكون ضعف هذه الكمية أو أكثر، غالبًا دون إدراك ذلك.
كيف تحمي قلبك من الصوديوم الزائد؟
لخفض خطر الإصابة بأمراض القلب المرتبطة بالصوديوم ينصح خبراء التغذية باتباع الخطوات التالية:
- قراءة الملصقات الغذائية بعناية، والبحث عن المنتجات منخفضة الصوديوم.
- الطبخ المنزلي قدر الإمكان بدلًا من تناول الطعام الجاهز.
- تقليل تناول اللحوم المعالجة والمعلبات.
- استبدال الملح بالأعشاب والبهارات الطبيعية لتعزيز النكهة.
- شرب كميات كافية من الماء لمساعدة الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد.
- الحرص على تناول أطعمة غنية بالبوتاسيوم “مثل: الموز، والبطاطس، والبقوليات”. لأنها تساعد على موازنة الصوديوم في الجسم.
آراء الخبراء
يقول الدكتور أيمن كمال؛ استشاري أمراض القلب: “الخطورة في الصوديوم أنه لا يظهر أثره فورًا، لكنه يعمل في صمت على تدمير الأوعية الدموية وزيادة الضغط على القلب. التوعية وتقليل الملح في النظام الغذائي هما خط الدفاع الأول ضد أمراض القلب”.
اقرأ أيضًا: الملح.. ماذا سيحدث لجسمك إذا توقفت عن تناوله؟
وأخيرًا يبدو الصوديوم مكونًا بسيطًا لا نلقي له بالًا، لكن الإكثار منه، خاصة في صورته “المخفية”، قد يكون له ثمن باهظ على صحة القلب.
ومع الوعي والاختيارات الغذائية الذكية يمكننا حماية قلوبنا وتقليل خطر الأمراض القلبية الوعائية في المستقبل.